中新網(wǎng)1月18日電(中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀)“萬物迎春送慘臘,，一年結(jié)局在今宵,?！背Φ摹澳_步”越來越近,，年夜飯預(yù)訂火熱起來,。

　　據(jù)中新財(cái)經(jīng)記者了解,，北京一些知名餐館除夕年夜飯銷售緊俏,，部分“老字號(hào)”的除夕年夜飯包間所剩無幾,，有的已完全售罄,。年夜飯外送服務(wù),、年夜飯預(yù)制菜品也都迎來了銷售高峰。

資料圖,。 中新社記者 李雪峰 攝

　　知名餐館年夜飯預(yù)訂火熱

　　“現(xiàn)在除夕年夜飯的包間已經(jīng)訂完了,，除夕中午飯也沒有包間了?！?7日,，峨嵋酒家總店工作人員告訴記者，“除夕晚上大廳還有散桌,，需要早點(diǎn)過來,。”

　　據(jù)工作人員介紹,，今年峨嵋酒家總店針對(duì)年夜飯推出了多種套餐,，價(jià)格從699元至1888元不等。

　　不只是峨嵋酒家,，“老字號(hào)”鴻賓樓某門店工作人員也向記者表示,，今年除夕年夜飯預(yù)訂特別火爆?！俺Ξ?dāng)天的包間很早就訂完了,，目前一樓大廳還可以預(yù)訂年夜飯?zhí)撞停崆斑^來交定金,。大年初一的包間也訂滿了,。”

　　除夕還未至,，“老字號(hào)”曲園酒樓的員工們已經(jīng)開始忙碌起來,。“最近幾天很忙,，中午,、晚上的包間爆滿?！鼻鷪@酒樓工作人員稱,，“今年除夕年夜飯分為兩輪，現(xiàn)在也都只剩一個(gè)小半包,，除夕中午的包間已經(jīng)沒有了,。”

　　除了傳統(tǒng)“老字號(hào)”餐廳,，北京知名“網(wǎng)紅”餐廳胡大飯館,，今年首度開啟年夜飯預(yù)訂。“通過近期的年夜飯預(yù)訂等數(shù)據(jù),，我們發(fā)現(xiàn)線下消費(fèi)在加速恢復(fù),。今年春節(jié)預(yù)計(jì)是一個(gè)行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇的拐點(diǎn)?！焙箫堭^運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張勝滔介紹,。

　　某生活服務(wù)平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)顯示，截至1月16日,，“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環(huán)比增長(zhǎng)118%,，8-10人的團(tuán)圓家宴需求最旺。

　　線上年夜飯的接受度越來越高

　　在餐廳吃年夜飯難訂到合適包間,，不少人就將目光轉(zhuǎn)向能將餐廳招牌菜送到家的年夜飯外送服務(wù),。

圖為外賣年夜飯 李銳供圖

　　某外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，1月4日至1月8日,，“年夜飯外賣”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)4倍,，“年夜飯預(yù)訂”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)2倍，提供年夜飯菜品的商家數(shù)量相較去年同期增長(zhǎng)20倍,。

　　近日,，中新財(cái)經(jīng)記者在外賣平臺(tái)搜索“年夜飯”，發(fā)現(xiàn)很多餐館都推出了年夜飯外賣套餐,，價(jià)格集中在幾百元至幾千元之間,，亦有不少餐館提供“年菜”單點(diǎn)服務(wù)。

　　面對(duì)餐館紛紛上線年夜飯外賣,，不少消費(fèi)者關(guān)心,，年夜飯外賣與在餐館品嘗到的菜品口味、品質(zhì)是否一致,。

　　上線年夜飯外賣的峨眉酒家總店工作人員告訴記者,，“店里年夜飯外賣的菜品和現(xiàn)餐的品質(zhì),、價(jià)格一樣,，可以直接在線上購買年夜飯?zhí)撞汀,！?/p>

　　“線上消費(fèi)者點(diǎn)外賣,，會(huì)越來越注重品質(zhì)，尤其是像年夜飯這種家庭聚餐,，只要品質(zhì)到位,，價(jià)格能滿足不同消費(fèi)者需求，那么大家對(duì)線上年夜飯的接受度也會(huì)越來越高,?！敝袊?guó)大酒店中餐營(yíng)運(yùn)經(jīng)理寧玉光稱。

　　寧玉光說，隨著餐飲逐漸復(fù)蘇,，大家的消費(fèi)需求越來越旺盛,，預(yù)計(jì)今年春節(jié)線上線下年夜飯會(huì)迎來一個(gè)銷量高峰。

　　預(yù)制年夜飯也迎來銷售高峰

　　“去年春節(jié)在北京過年,，自己做年夜飯的話,，準(zhǔn)備起來麻煩，味道也沒法保證,，就提前買了半成品,，味道還不錯(cuò)，今年考慮再買一些帶到老家去,?！蹦壳霸诒本┕ぷ鞯男∮裣蛴浾弑硎尽?/p>

資料圖：顧客正在選購“年夜飯”預(yù)制菜,?！埨?攝

　　如今預(yù)制菜日益普及，無論是線上平臺(tái),，還是線下餐館,、超市，都能買到種類豐富的預(yù)制菜,。臨近春節(jié),，線上線下各渠道也抓住機(jī)會(huì)，推出了各種年夜飯預(yù)制菜品,。經(jīng)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)初步統(tǒng)計(jì),，今年年夜飯預(yù)制菜供應(yīng)量較去年同期增長(zhǎng)近20%。

　　人們購買熱情下,，預(yù)制菜也迎來銷售高峰,。據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)對(duì)重點(diǎn)電商平臺(tái)監(jiān)測(cè)，“2022全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”啟動(dòng)后的10天內(nèi),，半成品菜肴受追捧,，預(yù)制菜銷售額同比增長(zhǎng)45.9%。

　　某生鮮電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，年夜飯相關(guān)菜品銷量同比增長(zhǎng)500%,。該平臺(tái)聯(lián)名各地知名餐廳推出的“年夜飯?zhí)撞退偷郊摇毕盗校恢軆?nèi)已被搶訂8000桌年夜飯,。

　　記者17日在某電商平臺(tái)注意到,，部分商家推出的預(yù)制年菜、年夜飯?zhí)撞弯N售火爆,，有“老字號(hào)”售賣的預(yù)制年菜還出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象,。

資料圖：北京某大潤(rùn)發(fā)旗下超市年菜銷售專區(qū)。 中新財(cái)經(jīng)記者 謝藝觀

　　今年，大潤(rùn)發(fā),、盒馬等商超也均推出預(yù)制年菜,。在北京某大潤(rùn)發(fā)旗下超市，筍干牛腩,、川味夾沙肉,、紅燒牛筋等多款預(yù)制年菜正在售賣，專區(qū)一角還豎立著“年菜火熱預(yù)訂中”的牌子,。超市工作人員告訴記者,，“現(xiàn)在年菜售賣得還可以，如果想要團(tuán)購,，可以打電話預(yù)訂,。”

　　今年,，你的年夜飯準(zhǔn)備怎么吃,，在家做還是去餐館？(完)

編輯：吳蘭 責(zé)編：馮靖淼 編審：蒲勇 監(jiān)制：張斌