儀隴新聞網(wǎng)訊（祝啟東）為切實增加食堂工作人員的食品安全知識,，增強其食品安全責任意識，保障學校師生身體健康和生命安全,。10月20日下午,，龍橋小學食堂管理人員對食堂全體職工舉行了“食品衛(wèi)生安全知識培訓”。

   培訓要求學校食堂全體工作人員及后勤管理人員都參與,，由校長曹睿,、副校長陳國林和食堂經(jīng)理吳云共同主講。他們結合2015年最新食品安全法,、學校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀以及一些學校食物中毒的案例,，圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證,、粗加工,、烹飪,、備餐,、餐具消毒保潔等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進行了詳細講解，并提出以下要求：1.嚴格食堂采購各種食品的索證要求,，主食要定點采購,，各類食品必須證件齊全；2.食品和蔬菜必須新鮮,、干凈衛(wèi)生,，無腐爛；3.對采購的米,、油,、醬、醋及部分調味品必須有生產(chǎn)日期和保質期,。不購無證,、無照、無生產(chǎn)日期的產(chǎn)品,，入庫前需安全衛(wèi)生監(jiān)督員驗收后方可入庫使用,；4.建立好采購與保管、入庫檢查登記,，并做好臺帳,；5.必須保持食堂的良好環(huán)境衛(wèi)生，科學地做好除“四害”等工作（消除四害時一定不得用有毒性的藥物）；6.做好食堂師生每餐用餐的留樣工作,，留足分量,，時長為48小時；7.在操作間工作時,，必須穿工作服,，衣帽整潔干凈；8.不吸煙,，不隨地吐痰,，勤洗手，勤剪指甲,，勤洗澡和勤理發(fā),，操作間的垃圾要隨時處理，嚴禁閑雜人員進食堂,，關好管好食堂后門,；9.餐具嚴格按一除渣、二沖刷,、三清洗,、四消毒、五保潔程序,。在培訓中,，所有人員學習氣氛濃，大家都認真聽講 ,。

   這次培訓深入淺出,，通俗易懂，讓食堂從業(yè)人員懂得了更多的食品衛(wèi)生知識,，強化了他們的食品衛(wèi)生安全意識和責任意識,。（責任編輯：hs）

編輯： 責編： 編審： 監(jiān)制：