儀隴新聞網(wǎng)4月2日訊（文敏）儀隴縣燈塔鄉(xiāng)人民政府通過組織調(diào)研,、專人走訪,、食安辦人員專題討論的方式,，研究出了“3+2”食品安全工作檢查法,，并于本周在燈塔鄉(xiāng)小學(xué)初步實(shí)施,，取得了良好的效果,。

    “3+2“食品安全工作檢查法,，一是三個(gè)環(huán)節(jié)全程監(jiān)管,，即指從食品采購(gòu)的源頭上,、運(yùn)輸上以及制作銷售上實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)督。二是兩個(gè)監(jiān)督相互配合,，即由鄉(xiāng)食安辦派專人進(jìn)行不定期隨機(jī)抽查,，各商店或各餐館負(fù)責(zé)人為第一監(jiān)督責(zé)任人，在采購(gòu),、運(yùn)輸以及銷售上負(fù)全責(zé),。

    例如學(xué)校食堂，要求食品的采購(gòu)必須由至少2名工作人員進(jìn)行采購(gòu),，同時(shí)制作采購(gòu)薄,，每次采購(gòu)后2名工作人員必須簽字,，并注明購(gòu)買地和銷售商，蔬菜類和肉類食品不得保存超過3天,，必須放入冰箱保存,。運(yùn)輸上，必須由專門的車輛進(jìn)行運(yùn)輸,，特別是蔬菜類和肉等極易被污染的食物必須在運(yùn)輸前對(duì)車輛進(jìn)行消毒與清洗,。考慮到鄉(xiāng)鎮(zhèn)條件比較差,，無法實(shí)現(xiàn)專職車輛，則車輛由學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人提前2天聯(lián)系,，在運(yùn)輸前需由學(xué)校工作人員檢查,，合格后工作人員、汽車司機(jī)在運(yùn)輸車輛薄上簽字方可運(yùn)輸,。而在直接面對(duì)學(xué)校學(xué)生的銷售中,，我們要求除按國(guó)家相關(guān)規(guī)定清洗、煮熟菜品外,，每個(gè)工作人員必須佩帶健康證,、帶口罩進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

    “3+2”食品工作法實(shí)現(xiàn)了三個(gè)步驟層層保障,，兩個(gè)監(jiān)督相互配合,，能夠第一時(shí)間查處問題食品，第一時(shí)間對(duì)相關(guān)責(zé)任人追責(zé),。從而確保該鄉(xiāng)食品安全環(huán)境進(jìn)一步鞏固,，為該鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展創(chuàng)建良好的食品環(huán)境。

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