每個人心底,，都會收納著曾經(jīng)留在我們舌尖上的幸福滋味,。追尋記憶中的味道，可以讓我們記憶起一段旅程,、一次偶遇,、一段故事或者一個人,，悄悄圓一個做了多年的夢。歲月的流逝總會留下痕跡,，那些伴隨我們成長的,，曾經(jīng)認為是世界上最好吃的食物，常常會在不經(jīng)意間滑過心頭,，引人遐思,。
   說起金城鎮(zhèn)的美食，不少“老儀隴人”都有自己對美食的獨特記憶,?；蛟S有些再也吃不到，或許有些已索然無味,，也許,，記憶中的美食永遠是最好吃的。小編走遍金城鎮(zhèn)的大街小巷,，幫助吃貨們搜索記憶中的美食,、尋找還原美食的人。                        

刀削面
   地址：建設路奎星街（奎星市場對面）    

   刀削面是一種具有地方特色的面食,。因其風味獨特,，馳名中外,。刀削面全憑刀削，因此得名,。用刀削出的面葉,，中厚邊薄。棱鋒分明,，形似柳葉,；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘,，越嚼越香,，深受面食愛好者歡迎。

   金城鎮(zhèn)就有這樣一家老有名的刀削面館,。店面不大,，生意卻是十分興隆，經(jīng)營已有12年,，稱得上是古鎮(zhèn)居民的“共同回憶”,。削面館的唐師傅年紀輕輕就有一身削面的好功夫，削面動作輕巧伶俐,，做出來的面條滑利爽口,，柔中帶硬，相當筋道,，再配以各式臊子,、鹵汁兒、加鹵蛋,、青菜,，吸溜兒，好吃的不得了,！往來的居民路過吃上一碗,，美味管飽，價格實惠,，充實了樸實無華的古鎮(zhèn)居民的日常,。

膽水豆腐
   地址：奎星市場或油坊市場均有售    

   膽水豆腐就是鹵水豆腐，鹽鹵俗稱鹵水,、淡巴,，是生產(chǎn)海鹽的副產(chǎn)品，鹽鹵又叫苦鹵,、鹵堿,，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液,。因其所含的各種礦物質(zhì),，膽水豆腐具有提高免疫力、護發(fā)生發(fā),、補充能量,、祛脂降壓等功效。    

   說起金城鎮(zhèn)這家制作膽水豆腐作坊,，在奎星市場和油坊市場都小有名氣,。小編能找到這家豆腐作坊也全靠老街坊們的人口相傳。作坊的老板姓趙,，老夫妻做豆腐已有20多年的光景,。每天劈柴生火、泡豆打漿,、熬漿點鹵,、濾水成型…清晨開始送貨，下午和晚上接著做豆腐,，勤勞樸實的夫妻倆慢慢地在市場有了名氣,，做出來的豆腐供不應求。

油茶
   地址：奎星市場內(nèi)    

   油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃,，屬于川菜系,。一般當做早餐，由米糊糊,、馓子,、酥黃豆或花生、大頭菜碎,，加上鹽,、花椒面、辣椒油,、味精,、蔥花，和勻而食,，傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉,，普通的大米就可以，然后用水煮化成稀稠合適的米漿,。和北方的油茶不一樣,，麻辣咸香非常好吃。    

   保持著傳統(tǒng)飲食習慣的金城老居民,，出早市的生意人,，早上起來就到這家小店去吃碗“油茶馓子”，然后和認識不認識的人天南地北海聊一通，這樣的場景再熟悉不過,。油茶味道甜美,，滋味豐富，亦能養(yǎng)胃驅(qū)寒,，可作為早餐或午點,，很受老居民們的喜愛。

燉雞面店
   地址：文化路口（教育書店對面）    

   金城鎮(zhèn)這家燉雞面店的歷史可以追溯到上世紀70年代,，后歷經(jīng)10余年的技術(shù)改良,，形成了現(xiàn)今獨具特色的燉雞面親調(diào)技術(shù)，面店以燉雞面為主,，牛肉面,、肥腸面、排骨面,、雜醬面和雞雜面等系列面食小吃為輔,。    

   其原料為農(nóng)家土雞，烹飪上特別考究,，制作也尤為精良,。燉雞面質(zhì)佳量足，價廉實惠,，味道清淡而老少咸宜,，實為老縣城居民們“記憶中的味道”。小編和他們一樣都是燉雞面的“忠實擁躉”,。店面已經(jīng)搬遷至文化路口,，喜歡的朋友們不要錯過哦。

酸辣粉
   地址：建設路城南社區(qū)旁    

   酸辣粉流行于渝川黔地區(qū),。特點是“麻,、辣、鮮,、香,、酸且油而不膩”。薯粉里富含碳水化合物,、膳食纖維,、煙酸和鈣、鎂,、鐵,、鉀、磷,、鈉等礦物質(zhì),，是年輕朋友鐘愛的美食,。    

   位于建設路這家周姨酸辣粉是很多“金城好吃嘴”推薦的一家，店面不大,，座位也很少,，但是生意非常好，排隊等位是常事,。湯酸酸辣辣味道濃郁,，粉條吸收了高湯的鮮味,，變得柔潤嫩滑,，加上老板秘制的爽脆的大頭菜、冬菜,、黃豆等輔料,，使酸辣粉的味道更加爽口宜人。

油條

   地址：文化路口（教育書店對面）    

   油條,，是一種古老的漢族面食,，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁,，中國傳統(tǒng)的早點之一,。    

   文化路口這家油條店只營早市，多年來周圍居民都有到這里來吃油條喝豆?jié){的習慣,。雖說做油條的店家不少,，但是能否炸得油條松、脆,、黃,、香卻是一個考手藝的活兒。讀書的時候,，順路來這里買兩根油條邊走邊吃是常事,；工作后，油條豆?jié){更是最便捷的早餐,。溫香的豆?jié){和油條也成了我們記憶中最溫暖的味道,。

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