“秋老虎”是人們對于立秋之后天氣依然十分炎熱的稱呼,盡管“三伏天”已經(jīng)接近尾聲,但“秋老虎”的突然造訪,,讓很多市民因為酷暑難當,、 烈日灼人,導致茶不思飯不想,。也有市民表示,,近段時間格外貪涼,只對冷飲感興趣,。 還有市民表示,, 此時節(jié)正是人們最需要飲食調(diào)理的關(guān)鍵時段。因此,,市民要及時做好飲食調(diào)整,,應對“秋老虎”。
酷暑難當 不要吃得太油膩
“很多人覺得立秋之后,,就應該主要防秋燥,,但近段時間天氣炎熱,氣溫偏高,, 飲食上還要繼續(xù)以清淡為主,。”據(jù)市中心醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師黃梅介紹,,不要吃得太油膩,,天熱再攝入太多高脂肪或油膩的食物,會抑制體內(nèi)的胃酸分泌,,腸蠕動減緩,,會使消化吸收功能降低,人們就會感到腹脹而不思飲食,, 從而造成食欲下降,,尤其是老人和孩子。
黃梅建議,,飲食上主要堅持健脾,、開胃、清補,、消暑的原則,。最好的滋補肉類包括鴨肉、魚肉,、雞肉,、瘦肉等,含有豐富植物蛋白的豆類也有清熱滋陰的效果,。 用薏仁和百合熬湯煮粥,,并加入一些清熱的肉類或豆類,,不僅能起到清補的作用, 還能增強食欲,,利于消化吸收,。荷葉粥、綠豆粥,、紅豆粥等具有清熱解暑,、 清肝明目的作用,既能祛暑生津,,又能補充豐富的維生素和微量元素,。
適當增酸 補水同時別忘補鹽
“很多人大量進食冰凍食物,或者各種冰飲來消暑,, 這是不可取的,。”據(jù)市中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師陳顯榮介紹,,很多水果,、冰凍食品都含有大量的糖分, 攝入過多含糖食品,,會影響食欲,。冰凍西瓜也要少吃, 最好是把凍好的西瓜放一會兒,,接近室溫之后,,再食用。建議冰凍水果每人每天攝入200至250克,,運動之后可以喝一些淡鹽水或者是涼白開,,涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃,加食醋和大蒜可以殺菌,。
高溫環(huán)境下,, 人們的飲食中樞受到抑制,陳顯榮建議,,市民在烹調(diào)時可以多增加一些酸味的調(diào)料或酸味食物,,能夠刺激食欲。同時,,還要注意保證充足的睡眠,, 睡眠不足也會對食欲造成影響。在飲水方面,,則要注意補充水分的同時補充鹽,, 因為排汗時會有一些鹽分流失, 大量喝白水容易越喝越渴?!扒锢匣ⅰ倍毫羝陂g,,還要注意補充水溶性維生素, 比如各種蔬菜瓜果,。 適合吃的消暑食品有黃瓜,、南瓜、苦瓜等,,這些時令蔬菜不僅可以補充人體水分,, 還可以補充豐富的維生素和膳食纖維,既能補氣消食,,又能止渴、利尿,、解毒,、解暑。除此之外,, 還要注意補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,,比如牛奶、雞蛋等,,可以增強體質(zhì),。 一周還可以吃一到兩次動物肝臟,以補充鈣鐵鋅等微量元素,,達到營養(yǎng)均衡,。(記者 王治欽)