編者按：冬季來臨,，降溫加寒風(fēng)肆虐,，出門總讓人感覺穿少了衣服，“冷”是現(xiàn)在的主旋律,。今天人民網(wǎng)健康就與你聊聊冬季咋吃才能養(yǎng)生驅(qū)寒,，溫暖過冬季。

     核桃桂圓牛腱湯溫補(bǔ)暖身

     材料（2-3人分量）：核桃肉30克,、龍眼肉15克,、枸杞子10克、牛腱肉250克,、紅棗5個(gè),、生姜5片。

     做法：材料洗凈,，紅棗去核,，牛腱切塊焯水；將所有材料放入燉盅,，加入適量清水燉煮兩小時(shí),，食用前調(diào)味即可。       功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血,、養(yǎng)心安神,、補(bǔ)腎助陽。

      廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部中藥師李欣表示,，龍眼肉,，即桂圓，其味甘,、性溫,，功善補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神,。枸杞子平補(bǔ)陰陽,、滋補(bǔ)肝腎、益精,。紅棗甘溫,，長于補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,。核桃,，味甘、性溫,，具有補(bǔ)腎固精的作用,，是溫補(bǔ)命門之要藥。佐以辛溫的生姜,，加強(qiáng)溫中助陽的功效,。搭配溫補(bǔ)的牛腱肉,，取其補(bǔ)氣血、健脾胃,、補(bǔ)虛損的作用,。

     此湯里的藥材、食材熬煮成湯,，一起發(fā)揮出補(bǔ)氣血,、養(yǎng)心脾、滋肝腎,、補(bǔ)腎助陽的功效,，最適合初冬氣溫驟降時(shí)溫補(bǔ)暖身，也可用于虛勞精虧,、氣血不足,、血虛萎黃、心神不安,、失眠健忘,、筋骨酸軟等人群的輔助食療。

     酸蕎頭紫蘇黃骨魚湯散寒暖身

     主要功效：散寒暖身,，開胃通便

     推薦人群：普通人群

     材料：黃骨魚500克,，湘西酸辣蕎頭8~10顆，西紅柿2個(gè),，大蒜數(shù)瓣,，生姜數(shù)片，紫蘇葉少許（3~4人量）

烹調(diào)方法：黃骨魚宰殺干凈,，加入少許黃酒備用,；將蕎頭、西紅柿,、大蒜切成小塊,，與姜片一起放入鍋中爆香；加入1500毫升清水,，用大火燒開后放入黃骨魚，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘,；加入少許紫蘇葉,，最后加鹽調(diào)味即可。

     一到冬天,，很多人都喜歡吃酸辣食物暖身,，熱騰騰的酸菜魚是不錯(cuò)的選擇。蕎頭產(chǎn)于南方,，成熟的蕎頭晶瑩潔白,，形狀和蒜頭很似,，甘中帶微辣，被譽(yù)為“菜中靈芝”,。蕎頭內(nèi)含糖,、蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、磷、胡蘿卜素等物質(zhì),，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)蕎頭有抗菌,、降血脂、清除體內(nèi)毒素,、抑制腫瘤生長等作用,。蕎頭屬于溫性食材，冬季進(jìn)食有一定的散寒暖身效果,，同時(shí)蕎頭還通肺經(jīng)和大腸經(jīng),、防外感、促消化以及通便秘,。各地的蕎頭的制作方法不同,，今天推薦的湘西蕎頭酸辣嫩脆，搭配新鮮番茄,，代替酸菜魚中的酸菜,，使這款酸湯添了一份獨(dú)特的風(fēng)味，喜歡紫蘇香味的人在出鍋時(shí)加紫蘇葉即可,。

     多吃“紅色食物”祛寒又養(yǎng)血

     所謂的紅色食物主要有兩類,，一類是含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉,、羊肉等,；一類是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿卜,、紅薯,、紅棗、山楂等,。萬物蕭瑟的嚴(yán)冬,，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激,，使人胃口大開,，食欲大增。

     中醫(yī)認(rèn)為,，紅色肉類性溫而不燥,，具有暖中祛寒,、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效,，冬天食用既抵御風(fēng)寒,，又滋補(bǔ)身體。此外,，紅色肉類多數(shù)富含天然鐵質(zhì),，有助于養(yǎng)血補(bǔ)血，使心血充盈,，面色紅潤,。將羊肉與適量的當(dāng)歸、生姜一起熬湯,，每周食用一到兩次,，是補(bǔ)血益腎養(yǎng)顏的好方法。

     紅色蔬果同樣是“養(yǎng)生高手”,，因?yàn)樗鼈兌鄶?shù)富含番茄紅素,、多酚類色素、花青素等天然色素,，具有抗氧化作用,，還富含鈣和鐵，能對(duì)心腦血管起到一定的保護(hù)作用,。此外,，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，能健脾消食,、補(bǔ)肝明目,、降氣止咳；紅薯入脾,、腎二經(jīng),，可“補(bǔ)脾胃”“益氣力”“御風(fēng)寒”，被中醫(yī)視為一種“良藥”,；紅棗則能補(bǔ)中益氣,，養(yǎng)血安神。

     8種蔬菜水果最該吃

     柚子,。柚子營養(yǎng)豐富,，含有糖類、有機(jī)酸,、維生素A、B1,、B2,、C,、P和鈣、磷,、鎂,、鈉等營養(yǎng)成分。柚子還含有生理活物質(zhì)皮甙以及類胰島素,，柚肉中所含維生素C非常豐富,，故柚肉能降血脂、降低血液黏滯度,，減少血栓形成,，有防治腦血管疾病等功效。

     橘子,。橘子含豐富的蛋白質(zhì),、鈣、磷,、維生素C,、維生素B1、維生素B2等,，有降低膽固醇吸收,、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用,。

     橙子,。橙子中維生素C、胡蘿卜素的含量高,，能軟化和保護(hù)血管,、降低膽固醇和血脂；橙子中果膠能幫助身體盡快排泄廢物,、脂類及膽固醇,，并減少外源性膽固醇的吸收，排毒的同時(shí)還可以降低血脂,。橙子中含量豐富的維生素C,、維生素P，能增加機(jī)體抵抗力,，增加毛細(xì)血管的彈性,，降低血中膽固醇。高血脂癥,、高血壓,、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。

      檸檬。檸檬富含維生素C和維生素P,，能增強(qiáng)血管彈性和韌性,，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn),，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,，可以使異常的血糖值降低。

     芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高,，另外也富含維生素A,、維生素B族、維生素C和維生素D,、胡蘿卜素和膳食纖維,。

     帶皮山芋：1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%。

     西藍(lán)花：熱量低,，纖維含量高,，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高,。

     胡蘿卜：每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克,，還含有維生素B族、維生素C,、脂肪及糖類和鐵,、果膠、無機(jī)鹽等,。

這些吃法讓你溫暖加持

     1.慢火燉煮吸收好,。隨著氣溫下降，適當(dāng)吃點(diǎn)慢火燉煮的菜肴,，如排骨燉藕,、蘿卜燉牛腩，不僅能讓全身都暖起來,，還能增加人體對(duì)植物營養(yǎng)素的吸收量,。

     2.飯里加豆暖全身。多吃豆類有一定的暖身作用,。由于其中富含礦物質(zhì),、抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)素，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗寒能力,。不妨在蒸米飯,、熬粥時(shí)加把紅豆、綠豆等,。

     3.根莖類蔬菜防感冒,。秋冬交替,，很容易因免疫力低下而感冒。不妨吃點(diǎn)胡蘿卜,、紅薯和南瓜等根莖類蔬菜,，它們富含β胡蘿卜素，能在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A,，可有效改善膚質(zhì)、視力,，提升免疫力,。

     4.用優(yōu)質(zhì)脂肪心情好。橄欖油,、芝麻油和椰子油等屬于優(yōu)質(zhì)脂肪,，不僅能讓存在于綠葉蔬菜、紅薯,、南瓜,、菜花和卷心菜中的維生素A、維生素E和維生素K更容易被人體吸收,，還含有色氨酸,，能幫助人們預(yù)防季節(jié)性情感障礙。

     5.柑橘類水果增強(qiáng)免疫力,。柚子,、橘子、酸橙等柑橘類水果富含維生素C,，對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能很有幫助,。此外，柚子富含番茄紅素,，有助于防止細(xì)胞受損,。

     6.香辛料促循環(huán)。在菜肴中加點(diǎn)香辛料,，如孜然,、茴香、肉桂,、豆蔻和姜等,，不僅能暖身，還能促進(jìn)消化,。南瓜,、肉與豆蔻、肉桂搭配,，味道最好,；孜然能給菜花增香,，還有助于燃脂；用熱水沖泡檸檬和新鮮姜塊,，能促進(jìn)血液循環(huán),、提升免疫力。（人民健康網(wǎng)綜合自生命時(shí)報(bào),、羊城晚報(bào),、廣州日?qǐng)?bào)、齊魯晚報(bào),、家庭醫(yī)生在線）

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