儀隴縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間全縣單位食堂食品安全工作的通知

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府,、度門街道辦事處,，縣級(jí)各部門、駐儀單位：

      為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，維護(hù)廣大干部職工生命健康安全,，根據(jù)《南充市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間全市單位食堂食品安全工作的通知》（南食安辦〔2020〕13 號(hào)）文件精神，現(xiàn)將我縣加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下,。

一,、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。各單位要根據(jù)上級(jí)疫情防控工作的要求,，結(jié)合單位實(shí)際,，站在為全體干部職工生命安全和健康負(fù)責(zé)的高度，自行決定食堂是否開餐或暫緩開餐,。切實(shí)履行單位主要負(fù)責(zé)人第一責(zé)任和食品安全管理員直接責(zé)任,，把職工食堂疫情防控工作不折不扣落到實(shí)處。

二,、嚴(yán)禁集中用餐,。各單位食堂開餐應(yīng)采取分樓層、分科股室輪流就餐或食堂工作人員把餐食分送到各科股室分散就餐等方式進(jìn)行,，禁設(shè)桌餐,，就餐人員必須保持間隔 1.5 米以上。體溫不正常,、身體不適職工不得進(jìn)入單位食堂,。

三、嚴(yán)格返崗摸排,。各單位要在上班第一時(shí)間做好廚房操作人員和就餐人員摸排工作,，發(fā)現(xiàn)有疫情發(fā)生地旅居、密切接觸人員以及發(fā)熱,、咳嗽,、無力等癥狀人員應(yīng)按規(guī)定立即上報(bào)并隔離。

四,、嚴(yán)格洗手消毒,。各單位要配備足夠數(shù)量的洗手消毒設(shè)施，食堂從業(yè)人員、就餐職工要在餐前及加工過程中用流動(dòng)水和肥皂（肥皂液）采用六步洗手法洗凈雙手,。規(guī)范落實(shí)餐飲具消毒制度,，每天對(duì)設(shè)施設(shè)備和食堂環(huán)境采用 84 消毒液進(jìn)行消毒，保持場(chǎng)所空氣流通,。

五,、嚴(yán)格健康管理。認(rèn)真落實(shí)晨檢,，配備紅外線額溫儀,，對(duì)食堂從業(yè)人員及就餐人員每餐測(cè)試體溫，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、感冒,、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗人員,，責(zé)令其立即停止工作,，并督促及時(shí)就醫(yī)。食堂從業(yè)人員要避免與呼吸道病癥人員密切接觸,，避免接觸野生動(dòng)物,、養(yǎng)殖或生病畜禽動(dòng)物及變質(zhì)肉。

六,、嚴(yán)格規(guī)范加工,。禁止采購、食用野生動(dòng)物和來源不明的活體動(dòng)物,、動(dòng)物性食品,，嚴(yán)格落實(shí)食材采購索證索票制度。從業(yè)人員加工操作時(shí)必須規(guī)范著裝,，穿戴工作衣帽,、戴口罩上崗，且及時(shí)更換口罩,。嚴(yán)格落實(shí)食品加工操作規(guī)程,，食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度達(dá)到 70℃以上,。

儀隴縣食品安全委員會(huì)辦公室

2020 年1 月30 日

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