編者按：2020農(nóng)歷新年,，一場突如其來的新型冠狀病毒疫情讓所有人措手不及,，為了打贏這場抗疫情戰(zhàn)爭,，湖北省幾乎全省“封禁”,，禁止人員隨意流動。全國多個(gè)省市也都啟動了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)機(jī)制,。病毒毒力,、個(gè)人易感性,、接觸傳染源和抵抗力成為了是否發(fā)病的關(guān)鍵,。上海市疾控中心表示,，其實(shí)病毒毒力和個(gè)人易感性都是客觀存在的,，很難改變，但對于普通老百姓來說其實(shí)只需要做好兩件事情即可,，第一盡量避免接觸傳染源,。做到盡量不出門,、出門必須戴口罩,、勤洗手、做好日常居家衛(wèi)生,。第二增強(qiáng)自身抵抗力,。除了體育鍛煉，合理膳食,、均衡營養(yǎng)也是抵御病毒的一劑良方,！

     今天給大家說一說這營養(yǎng)大招怎么用。

     第一招 攝入充足蛋白質(zhì),，以水產(chǎn)品,、禽畜肉、蛋,、奶和豆類來源為主,，拒絕食用野生動物！

      蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織,、器官的重要組成部分,。參與機(jī)體防御功能的抗體、催化代謝反應(yīng)的酶,、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生理活動的某些激素和神經(jīng)遞質(zhì),，多是蛋白質(zhì)、多肽類物質(zhì)或氨基酸轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物,。水產(chǎn)品,、禽畜肉、蛋,、奶和豆類中的蛋白質(zhì)消化利用率高,，是優(yōu)質(zhì)蛋白。

     《中國居民膳食指南（2016）》建議：成年人每天吃水產(chǎn)類40 -75g,，畜禽肉40 -75g,，雞蛋一個(gè)不棄蛋黃，鮮牛奶一杯（約300g）,，常吃豆類,。在防治疫情的關(guān)鍵時(shí)候，可通過適當(dāng)增加水產(chǎn)類和禽類攝入量,，以達(dá)到增加蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)控制脂肪攝入的目的,，此外動物性食品需燒熟煮透后食用,。

      很多人誤認(rèn)為食用野生動物可以提高免疫力，這是大錯(cuò)特錯(cuò)的??！野生動物沒有經(jīng)過衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，身體里帶有大量寄生蟲和病毒病菌,，03年的非典,，這次的新型冠狀病毒，都是因?yàn)槭秤昧藥в胁《镜囊吧鷦游锒斐?，這是我們慘痛的教訓(xùn),，也是永久的警示！

      在此呼吁大家拒絕食用野生動物,！這不僅是保護(hù)動物維護(hù)生態(tài)平衡,，更是為了自身健康！

     第二招 攝入充足的新鮮蔬果,，維持正常免疫功能,。

      新鮮蔬果富含維生素和礦物質(zhì)，VA,、VE,、VC、鐵,、鋅和硒等營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)的發(fā)育,、正常免疫功能的維持及提高抗感染能力有不可忽視的作用。

     《中國居民膳食指南（2016）》建議：餐餐有蔬菜,，成年人每天攝入300-500g,，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃新鮮水果200-350g,。在防治疫情的關(guān)鍵時(shí)候,，可增加新鮮蔬果的攝入，以提高機(jī)體抗感染能力,，不同蔬果營養(yǎng)價(jià)值相差很大,，推薦每天至少吃6種蔬果。

第三招 適量多飲水,，每天不少于1500ml,。

      水是一切生命必須的物質(zhì)，也是營養(yǎng)輸送,、促進(jìn)食物消化吸收代謝的重要載體,。多飲水還能促進(jìn)體內(nèi)代謝廢物和有害物質(zhì)的排泄，減少這些物質(zhì)在體內(nèi)停留的時(shí)間,。

第四招 進(jìn)食受限,、消化吸收障礙,、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群可能存在飲食不足的風(fēng)險(xiǎn)，建議補(bǔ)充特醫(yī)食品,。

      飲食不足會直接導(dǎo)致營養(yǎng)攝入缺乏,，會出現(xiàn)免疫力低下，降低抗感染能力的情況,，這時(shí)候可在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇特醫(yī)食品,，一般特醫(yī)食品是粉劑狀，像奶粉一樣,，沖泡后可直接食用,。

      第五招 膳食營養(yǎng)的特點(diǎn)和要求是均衡和充足,，食物多樣化,。但當(dāng)食物選擇受限時(shí)可適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)復(fù)合粉、復(fù)方維生素和礦物質(zhì)等保健食品,。

      由于防疫需要,，部分地區(qū)食物供應(yīng)和可獲得性都不如之前，飲食可能達(dá)不到食物多樣,，平均每天攝入12種以上食物,，每周25種以上的要求。不同食物營養(yǎng)價(jià)值相差較大,，食物種類單一可能會出現(xiàn)特定營養(yǎng)素缺乏的情況,，如不飲奶容易缺鈣，動物性食物攝入不足容易缺鐵及蛋白質(zhì),，新鮮蔬果攝入不足容易缺VC,、葉酸、鉀,、鎂及膳食纖維等營養(yǎng)素,。這時(shí)候可在營養(yǎng)師指導(dǎo)下適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)復(fù)合粉、復(fù)方維生素,、礦物質(zhì)等保健食品,。

小貼士：

      特醫(yī)食品即特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（Food for Special Medical Purpose, FSMP），是指為滿足進(jìn)食受限,、消化吸收障礙,、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品,。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下,，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。

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