如今,，廣州已進入仲夏時節(jié),。氣溫升高的同時，降水量也大幅增加,，加上“龍舟水”作祟常常烏云密布暴雨連連。潮熱的天氣容易讓人出現(xiàn)胃口變差,、甚至出現(xiàn)腹瀉,、上火等癥狀。

　　民間有句諺語：“春吃芽,，夏吃瓜,，秋吃果,，冬吃根?！惫项惽宓煽?，含水量豐富,，可以起到利水祛濕解暑的功效。今天,，就讓我們一起來了解夏日時令瓜類蔬果，敞開肚皮盡情吃瓜吧,。

　　冬瓜：營養(yǎng)暖胃入靚湯

　　雖名字有個“冬”字，但冬瓜卻是一種在夏季成熟的瓜果,。《開寶本草》中記載：“此物經(jīng)霜后,，皮上白如粉涂，故云冬瓜也,。”冬瓜的表皮比較厚,，面上有一層雪似的白霜，因而得名為冬瓜,。冬瓜性微寒,，含有豐富的抗壞血酸、硫胺素,、核黃素以及維生素B1,。其含鈉量較低，患動脈硬化,、冠心病、高血壓,、腎炎的患者食用可達到輔助療效。

　　冬瓜的做法有許多種,，可燉煮,、炒食、做湯,。八寶冬瓜盅便是一道著名的粵式湯品,。八寶冬瓜盅取冬瓜為主料，以瓜體為容器,，而講究形色味俱全的老師傅在制作時,，還會在冬瓜皮上大展刀功，刻出精細的花紋圖案,。

　　八寶冬瓜盅用瑤柱,、鴨肉、雞肉,、蟹肉等多種上佳食材，和冬瓜一道用高湯蒸煮,，是色香味俱全的養(yǎng)生靚湯佳品,。制作時要注意掌握好蒸的時長，半小時即可,，時間過長冬瓜肉會變稀軟,，影響口感。

　　南瓜：香甜軟糯好入口

　　在保利廣場7FRESH生鮮超市,，記者注意到,，產(chǎn)自新西蘭的南瓜被擺在顯眼的位置。南瓜是夏季飯桌上常見的菜品,，它口感軟糯,，味道甘甜,，具有很高的營養(yǎng)價值。南瓜含有大量維生素和纖維素,，可以促進胃腸蠕動,，促進新陳代謝。南瓜含有大量鋅元素,，是腎上腺皮質(zhì)激素的重要成分，可為人體生長發(fā)育提供重要物質(zhì),。

　　據(jù)介紹,，不同于其他蔬菜,，南瓜越是“年長”，瓜味越佳,。成熟的南瓜聞起來有一股淡淡的香氣,。挑選時應(yīng)選表皮粗糙、厚實,，顏色金黃（如綠色南瓜則選顏色深綠略發(fā)黑的）且條紋清晰的南瓜,。

　　需要注意的是，南瓜的營養(yǎng)價值雖高,，但性溫,，若食用過多，易造成體內(nèi)濕熱,。南瓜還屬于一種過敏原食物,，因此有過敏性體質(zhì)的人群要謹(jǐn)慎食用。

　　黃瓜：清熱解暑夠爽口

　　根據(jù)《中國食物成分表》的數(shù)據(jù)顯示,，黃瓜的水分含量達95%以上,，是食物中含水量較高的一種。記者在錢大媽生鮮超市看到,，下午1時左右,，貨架上的黃瓜就已被挑選得不剩幾根了。據(jù)7FRESH生鮮超市果蔬部主管呂紅凡介紹,，黃瓜是當(dāng)季最受市民喜愛的蔬菜之一,。

　　黃瓜的常見做法為涼拌，非常適合夏季食用,。食法是將黃瓜拍扁,、切段，加上蒜末，并依個人喜好加入生抽,、花椒油,、香醋等拌勻調(diào)味后，稍微冰鎮(zhèn),，一道清爽的涼拌黃瓜便可食用,。在夏夜蟬聲中與三五好友小聚時一同享用，好生愜意,。

　　而水果黃瓜也是時下流行的一種減肥蔬果,。與普通黃瓜不同，水果黃瓜個小,、表皮光滑無刺,，口感比市面常見的黃瓜更脆嫩。它既是蔬菜,，也可作為水果食用,，小巧的外形和甘甜的口味也適合孩子食用。（羊城晚報記者 宋昀瀟 實習(xí)生 屠欣怡）

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