隨著夏天的到來,，健身減肥計劃被很多人提上日程,。在健身減肥過程中,，不少人會將“欺騙餐”加入到飲食計劃中,。在一些網(wǎng)傳的減肥攻略中,，“欺騙餐”指在健身減肥過程中,，時不時地吃一頓自己很喜歡但是對健身減肥沒有任何幫助的高能量,、高碳水食物,。有人表示，長期的低熱量,、低脂肪飲食,，會帶來體脂率的降低，從而導(dǎo)致脂肪組織分泌瘦素的水平下降,，而“欺騙餐”可以穩(wěn)定瘦素水平,。那么，“欺騙餐”對我們的健身減肥計劃真的有幫助嗎,？

　　肥胖發(fā)展與瘦素關(guān)系尚不明確

　　火鍋,、冰淇淋、飲料,、米飯,、面條……對于健身人士來說，“欺騙餐”其實并非指什么特定的食物,，只要是在健身時特別想吃,，但又因為要實現(xiàn)健身目標而不能吃的食物，都可以被定為“欺騙餐”,。

　　“如果上述食物中出現(xiàn)了米飯,、面條、海鮮,、酸奶等,，那說明你本身的飲食安排過于嚴苛了，真正的‘欺騙餐’應(yīng)該是那些熱量非常高,，微量營養(yǎng)元素含量卻很低的食物,，比如：冰淇淋、油炸薯條,、奶茶,、甜點等?！北本┛萍即髮W(xué)化學(xué)和生物工程學(xué)院教授宋青說,，這類食物我們都知道吃多了不健康,，但又忍不住想吃，這些食物才是“欺騙餐”,，如果你能克制住對這些食物的過量攝取的話,，那對健身是非常有幫助的。

　　有文章表示,，“欺騙餐”可以穩(wěn)定瘦素水平,。對此，宋青表示,，瘦素是一種由脂肪組織分泌的蛋白質(zhì)類激素,。科學(xué)研究已證實它通過血液循環(huán)進入大腦后,，會參與多種激素和信號因子的產(chǎn)生與釋放,，參與糖、脂肪等能量代謝的調(diào)節(jié),，促使機體減少攝食,，增加能量釋放，抑制脂肪細胞的合成,，進而使體重減輕,。

　　“除了瘦素，胃分泌的饑餓素也在人類飲食平衡控制系統(tǒng)中起著主要作用,。然而,，瘦素和饑餓素的生理作用需要對應(yīng)的細胞受體才能完成，臨床發(fā)現(xiàn)這些受體及下游信號傳導(dǎo)受阻是飲食失衡的主要原因,，臨床上使用瘦素只取得非常有限的效果,。”宋青說,，目前尚不清楚肥胖的發(fā)展與瘦素的確切關(guān)系,。雖然有少量實驗數(shù)據(jù)顯示正常人采用“欺騙餐”可以暫時提高瘦素水平，但由于人群有個體差異,，不能將結(jié)果推廣至所有減肥者,。所以，“‘欺騙餐’可以穩(wěn)定瘦素水平”的說法是未經(jīng)科學(xué)研究證實的,。吃“欺騙餐”,，更像是為吃一些較為不健康的食物找的借口。

　　“欺騙餐”難保代謝穩(wěn)定

　　很多人在經(jīng)歷過節(jié)食或者一段時間的減重之后,，由于熱量攝入不足而導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝下降,，有人認為“欺騙餐”可以提高攝入的熱量，從而讓身體相信沒有熱量攝入不足的狀態(tài)，以維持原有的基礎(chǔ)代謝,。

　　“基礎(chǔ)代謝率是指人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下,，不受肌肉活動、環(huán)境溫度,、食物及精神緊張等因素影響時的能量代謝率,。即處于基本的生理活動時，每小時單位身體表面積最低耗熱量減去標準耗熱量,，其差值與標準耗熱量之百分比,，稱為基礎(chǔ)代謝率?！彼吻嗾f,。

　　專家表示，在減脂過程中就算我們飲食控制得很好,，也必然會導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝或多或少的下降，因為影響肥胖人群基礎(chǔ)代謝率的最主要因素是瘦體重（亦稱去脂體重,，為除脂肪以外身體其他成分的重量,，肌肉是其中的主要部分）和身體表面積。

　　“經(jīng)過一段減重減脂之后,，身體表面積會降低,，假如沒有瘦體重的提升，就一定會導(dǎo)致這樣的結(jié)果發(fā)生,。也就是說‘欺騙餐’即使有作用,，也是非常非常小的，所以用‘欺騙餐’來保證代謝穩(wěn)定的方法是行不通的,，要相信我們的身體是很聰明的,。”宋青說,。

　　“要想實現(xiàn)健身減脂的目標,，最佳策略是合理飲食和充分運動。限制飲食,，但不能減少維生素,、抗氧化劑等微量營養(yǎng)素的攝取，才是保證健康的有利武器,?！彼吻鄰娬{(diào)。（記者 馬愛平）

編輯： 責(zé)編： 編審： 監(jiān)制：