“婆婆”們管得太寬、太嚴，有時候還很沒有道理,，也難怪“媳婦”們束手束腳地邁不開步。

　　六必居,，居然也做起了公交車體廣告。隨著一輛雙層巴士不緊不慢地開過去,，印在車廂上的“老北京炸醬”,，仿佛也發(fā)散著醇郁的醬香一路遠去。

　　京城里的老字號,，還是不少的,。若以時間久遠排名，大約除了鶴年堂（醫(yī)館藥鋪,，1405年創(chuàng)建）,，就得數(shù)六必居（明朝嘉靖九年1530年）歲數(shù)大了，即使放眼全國,，這樣的老字號,，估計也不多。不過,，人老了往往就變得比較散淡,，許多事都很難掛上心，企業(yè)似乎也一樣,。如此性格,，最適合的當然是歲月靜好的日子，從容,、持重,，自帶脫俗的魅力，但遇上“大爭”之世,，這樣的性格就有先天的缺陷。

　　這雖然是直觀感受,，但匹配到六必居腦袋上,，也是有實實在在的數(shù)據(jù)背書的。六必居改制成股份公司，是2000年底的事,。二十年過去,，雖然醬菜的味道和品質還是一貫的好，但經(jīng)營的聲色,，也是一貫的溫文爾雅,，這恐怕也不能否認。有好事的媒體報道,，今年第一季度,，公司實現(xiàn)營收1.39億元，同比增長1.31%,；利潤7.9萬元,，增幅105.2%。只要看過幾份財報的人,，大約都知道,，這樣的數(shù)據(jù)意味著什么。

　　或許,，就會有熟諳人情,、心胸敦厚者為之擺擺客觀理由吧，諸如賣醬菜本兒小利薄之類的,。不過,，這樣的理由顯然已經(jīng)不太有說服力，因為行業(yè)內畢竟有可“對標”的公司借鑒,?！袄细蓩尅笔?997年8月正式掛牌的，只比六必居的股份改造早3年多,，但發(fā)展到2019年,，“老干媽”已經(jīng)賣得哪兒都是，當年營收突破了50億元,。

　　兩相比較,，還是有一定說服力的。都是賣醬的——雖有咸香,、辛辣之別,，但二十年發(fā)展下來，拉開的差距還是有點大了,。硬要以旁觀者的視角為之總結一下,，造成如此差距的主要原因，恐怕不外乎兩個,。其一,，兩者的經(jīng)營能力有差距,；其二，經(jīng)營能力差距的背后就是機制有問題了,。

　　經(jīng)營也是生產力,。同樣的軍隊，在劉邦手里,，就讓霸王追著打,，而韓信接手“經(jīng)營”后，就能把霸王圍死在垓下,。做企業(yè)其實也一樣,，會經(jīng)營和不會經(jīng)營，往往決定了企業(yè)走的路和最終的命運,。具體的經(jīng)營上的最大問題,，于六必居而言，恐怕就是過于“抱殘守缺”了吧,，須知老字號也需要不斷創(chuàng)新——產品要創(chuàng)新,、銷售更要創(chuàng)新。

　　創(chuàng)新能力不足,，是許多老字號的通病,，追到根子上，恐怕就能發(fā)現(xiàn)機制的問題,?？偨Y諸多遇到類似困境的企業(yè)的經(jīng)驗，要命之處往往都差不多,，“婆婆”們管得太寬,、太嚴，有時候還很沒有道理,，也難怪“媳婦”們束手束腳地邁不開步,。經(jīng)過幾十年的摸索，時至今日,，“婆婆”和“的關系還遠沒有理順,，雙方間的相互牽絆太多、太糾纏不清,，導致兩者的日子都難過,。

　　其實，六必居能經(jīng)受住幾百年的風吹雨打,，一路活下來,，從邏輯上講，一代又一代的當家人,，肯定自有經(jīng)營之道,、應變之道,、創(chuàng)新之道?！安瘛⒚?、油,、鹽、醬,、醋,、茶”，過日子離不開的六樣必需品,，除“茶”之外,，六必居都售賣，這也是企業(yè)創(chuàng)立之初,，“六必”之名的由來,。但是，隨著歲月的變遷,，“六必”之名早已與實不符,，尤其發(fā)展到后來，恐怕“一必”之名才最合適,。這就是取舍,，這就是變化，因應了時代的發(fā)展和現(xiàn)實的要求,。這是一種能力,，決定了一家買賣的命運。

　　從這一點說,，六必居開始滿大街地吆喝了,，終歸算得上一件好事。尤其是把現(xiàn)成的黃醬,、干醬,、甜面醬，費心費力一番,，替消費者熬制成美味異常的“老北京炸醬”,，說明在產品、經(jīng)營上都上了心,。（作者系證券時報記者 木木）

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