中新網(wǎng)客戶端北京11月24日電(左宇坤)網(wǎng)紅帶貨,、直播帶貨發(fā)展得如火如荼，“翻車”事件也屢見不鮮,。

　　最近正鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，是網(wǎng)紅辛巴和職業(yè)打假人王海關(guān)于燕窩的對峙,。這讓燕窩這一風(fēng)頭正勁的養(yǎng)生圈網(wǎng)紅食品再次被推上風(fēng)口浪尖——你以為的滋補(bǔ)圣品,，到底是不是在收智商稅？

　　糖水燕窩,，是糖水還是燕窩,？

　　近日，快手頭部帶貨達(dá)人辛巴直播間售賣了一款茗摯品牌的燕窩產(chǎn)品,。有消費(fèi)者購買后,，發(fā)現(xiàn)這種燕窩喝起來如同糖水，質(zhì)疑其為假貨,。

　　對此,，辛巴和徒弟在直播間展示了產(chǎn)品的檢測報(bào)告，并現(xiàn)場打開了一罐產(chǎn)品,，用過濾勺從中濾出了絲狀物，稱這些都是燕窩,。

　　隨后,，燕窩品牌所屬公司也發(fā)布律師聲明稱，此次發(fā)出的商品均為合格正品,，已經(jīng)合規(guī)合法通過各項(xiàng)環(huán)節(jié)的質(zhì)檢流程,，不存在質(zhì)量問題。

　　但職業(yè)打假人王海的一紙報(bào)告,，又將“糖水燕窩”推上輿論高峰,。

　　王海指控辛巴所售即食燕窩產(chǎn)品“就是糖水”。根據(jù)王海發(fā)布的檢測報(bào)告,，這款燕窩蔗糖含量4.8%,，碳水化合物為5%，唾液酸含量為萬分之一點(diǎn)四,，且不含蛋白質(zhì)和氨基酸,。

　　辛巴方則回應(yīng)稱，自己是按銷售公司提供的產(chǎn)品信息進(jìn)行直播推廣，事件發(fā)生后,，第一時(shí)間將產(chǎn)品送檢,，待結(jié)果回傳后公證并公布給廣大網(wǎng)友。若消費(fèi)者不滿,，可申請退款退貨,，自己會(huì)全力幫助維權(quán)。

　　同一款產(chǎn)品,，不同的結(jié)論,。燕窩產(chǎn)品想要證明自己是燕窩，為啥這么難,？

　　魚龍混雜的市場,，燕窩是好是壞主要靠經(jīng)驗(yàn)判斷

　　“吃經(jīng)驗(yàn)、門檻低,、缺標(biāo)準(zhǔn),，燕窩這一行的水真的深?！睆氖卵喔C生意多年的林先生告訴中新網(wǎng),，根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，天然燕窩價(jià)格在16-30元/克是比較合理的,。

　　“以前燕窩價(jià)格非常高的時(shí)候,，加上信息閉塞，有些黑心作坊會(huì)用米粉,、海藻,、豬皮、雪耳之類的來做假燕窩,，賣給不懂的客戶,，被坑的很多?！绷窒壬f,。

　　“但現(xiàn)在信息發(fā)達(dá)了，燕窩價(jià)格也下來了,，加上售假性質(zhì)嚴(yán)重,，假燕窩是少見了?！绷窒壬f,，“不過這些造假的人換了一種形式，比如用刷膠粘碎的方式增加燕窩重量,。原則上這些都是真燕窩,，但你用買‘燕盞’的錢買了‘燕條’和‘燕碎’,，這不也是坑人嗎！”

　　林先生介紹,，天然的燕盞要用更好的輕毛燕挑,，而用刷膠拼出來的則可以用便宜的重毛燕，單單毛料成本一克就可以省6-8塊錢,。

　　燕窩主產(chǎn)地在馬來西亞,、印度尼西亞等國家。早年間,，中國燕窩市場中有相當(dāng)大的一部分并非通過正規(guī)渠道進(jìn)入中國境內(nèi),，存在很大的安全隱患?！?000塊就有人包全程帶去各種拍照”,，無數(shù)活躍在東南亞一帶的微商們賺得盆滿缽滿。

　　后來,，中國開始建立燕窩溯源管理制度,。凡是正規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩每一盞上都會(huì)貼有一個(gè)國內(nèi)檢驗(yàn)檢疫部門提供給企業(yè)的CIAQ溯源標(biāo)簽，代表其正規(guī)且合格的身份,。

　　“溯源碼保障的是食品安全,，保證你吃到的燕窩沒有藥水，但不保障燕窩品質(zhì),。在燕窩是好還是壞這塊兒,，依然主要是靠經(jīng)驗(yàn)判斷?！绷窒壬f,。

　　橫空出世的即食燕窩，用的是罐頭食品標(biāo)準(zhǔn)

　　除了鑒別困難,，干燕窩需人工清洗,、泡發(fā)、燉煮,，制作工藝頗為繁復(fù)。面對日益增長的養(yǎng)生需求,，燕窩產(chǎn)品形態(tài)也在不斷進(jìn)階——從1.0的干燕窩時(shí)代,，到2.0的即食燕窩時(shí)代，再到3.0的鮮燉燕窩時(shí)代,。

　　如果說燕窩市場本就處于一個(gè)較為無序的狀態(tài),，那即食燕窩的入局可謂是火上澆了一把油。

　　“即食燕窩更亂,，比如混瓊脂增加濃稠度來節(jié)省燕窩原料用量之類的,。”林先生說，“況且,，即食燕窩是燕盞,、燕條還是燕碎？配料表里可不會(huì)告訴你,?！?/p>

　　除了舉報(bào)辛巴銷售燕窩是糖水外，王海的矛頭也指向了所有即食燕窩,。

　　“所有即食燕窩都是糖水,，”王海表示，“即食燕窩行業(yè)根本不需要真正去添加燕窩,，只要有水,、糖、海藻酸鈉和乳酸鈣及少量唾液酸即可生產(chǎn),?！?/p>

　　有博主檢測后表示，當(dāng)海藻酸鈉遇見乳酸鈣,，就會(huì)形成類似燕窩的東西,，而這種添加劑合成的固體物占了產(chǎn)品大約50%。

　　新華社瞭望智庫食品行業(yè)研究員王先知曾介紹,，燕窩生產(chǎn)企業(yè)目前大部分按照罐頭食品的國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),。食品工程博士、科普作家云無心在接受媒體采訪時(shí)也指出,，即食燕窩目前并沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，廠家采用的是“即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”。

　　“作為原材料的干燕窩才有質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)一說,，目前特級燕窩的唾液酸標(biāo)準(zhǔn)含量為10%,，一級為7%-10%，二級為5%-7%,，而即食燕窩沒有任何標(biāo)準(zhǔn),。”云無心表示,。

　　這也意味著,，在市場上燕窩種類繁多的大背景下，并沒有現(xiàn)行的判定燕窩的國家標(biāo)準(zhǔn),。而這正是王海與辛巴的爭論所在,。

　　有媒體梳理發(fā)現(xiàn)，中國與燕窩有關(guān)的現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不下四種,，究其核心,，都主要在研究一種叫“唾液酸”的成分,。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場專業(yè)委員會(huì)曾表示，評價(jià)燕窩營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)不在于蛋白質(zhì),，而是唾液酸,。

　　唾液酸，也正是辛巴方的“抗辯理由”,。辛巴方在回應(yīng)中指出,，根據(jù)王海提供的質(zhì)檢報(bào)告，產(chǎn)品中除了冰糖燕窩制品本應(yīng)含有的糖分外,，還含有燕窩成分唾液酸,。

　　廣受質(zhì)疑的營養(yǎng)價(jià)值，功效只停留在動(dòng)物研究層面

　　“唾液酸對神經(jīng)發(fā)育,、上皮組織,，提高免疫力，尤其是胎兒腦神經(jīng)發(fā)育都有非常重要的作用,?！庇袑＜以硎荆谒幸阎氖澄锂?dāng)中,，燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的,。

　　但細(xì)細(xì)看來，更多專業(yè)人士對燕窩的特殊營養(yǎng)價(jià)值提出了質(zhì)疑,。

　　首先,，所有哺乳動(dòng)物包括人類，都能夠自行由肝臟合成唾液酸,；其次,，唾液酸在人們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中廣泛存在，比如牛奶,、雞蛋,、奶酪甚至豬腦，燕窩并非獨(dú)一家,。

　　那我們費(fèi)老大勁兒從鳥的口水中吃唾液酸的意義何在呢,？

　　丁香醫(yī)生此前撰文分析，燕窩中唾液酸成分的功效只停留在動(dòng)物研究層面,，并不能說明對人有什么保健作用,。換而言之，燕窩對于人體的營養(yǎng)價(jià)值尚無定論,。

　　“燕窩中活性成分的功效目前還停留在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)水平,，人類益處更多停留在心理和社會(huì)層面上,，不宜過度宣傳,?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅同樣向中新網(wǎng)表示，大家對燕窩消費(fèi)要有一顆平常之心,，并且具備一定的鑒別能力,。

　　“燕窩的產(chǎn)品特性符合當(dāng)下大健康的消費(fèi)趨勢，一些城市中產(chǎn)階層之所以愿意為此買單,，看重的不僅是營養(yǎng)學(xué)價(jià)值,，還有心理學(xué)、社會(huì)學(xué)價(jià)值,?！敝煲阏f。

　　“心誠則靈”的安慰劑

　　600多年前,，鄭和下西洋帶回了燕窩,，使得燕窩變成達(dá)官顯貴專享的滋補(bǔ)圣品，還培養(yǎng)出乾隆和慈禧這種重量級粉絲,。

　　燕窩是有錢人吃的,，這是很多人對它的第一印象。

　　后來,，燕窩品牌為了打開銷路,，贊助了不少港姐女星；如今的廣告也是有章子怡,、陳數(shù),、劉濤等坐鎮(zhèn)。

　　“廣告片里一個(gè)個(gè)冰肌玉骨的美人手托燕窩細(xì)細(xì)品嘗,，哪怕是年過半百的年紀(jì),，看著都比我還年輕?！庇芯W(wǎng)友評論,，“美女都吃燕窩”和“吃燕窩能當(dāng)美女”的概念不由得在腦海中被混淆。

　　燕窩是精致美女吃的,，這是對它的第二印象,。

　　當(dāng)吃燕窩被打上了富貴+美貌的“上流社會(huì)”標(biāo)簽，也就打開了廣闊的市場,。

　　《2019年中國大健康消費(fèi)發(fā)展白皮書》顯示,，在滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中，燕窩成交額占比接近三成,，獨(dú)占鰲頭,。而在今年“雙11”期間，在人參,、海參,、燕窩等健康補(bǔ)品類目中,，鮮食燕窩、瓶裝燕窩增長率達(dá)到300%,。

　　其中,，燕窩領(lǐng)域代表企業(yè)小仙燉鮮燉燕窩銷售額破4.65億元，同比增長263%,，位列健康,、滋補(bǔ)及燕窩行業(yè)第一。其直播間的累計(jì)觀看數(shù)接近476萬,，這也是天貓食品類目史上首個(gè)破億的品牌直播間,。

　　養(yǎng)生大潮刮過，“心誠則靈”的滋養(yǎng)邏輯不免在沖動(dòng)消費(fèi)的年輕人群體中占據(jù)了主流,。小仙燉的市場負(fù)責(zé)人曾表示,，目前選擇小仙燉的用戶都是相信燕窩功效的用戶，但他們也在努力進(jìn)行燕窩行業(yè)的科研,，試圖以更多的科學(xué)根據(jù)來佐證燕窩的營養(yǎng)價(jià)值,。

　　不過，王海發(fā)文認(rèn)為,，“小仙燉鮮燉燕窩和辛巴燕窩沒有啥差異,，也是智商稅！”

　　你吃過燕窩嗎,？是否相信它的營養(yǎng)價(jià)值,？(完)

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