早上總是很困、工作學(xué)習(xí)提不起精神……你如果也有這樣的困擾,，不妨檢查一下是不是自己的早餐吃得不對(duì),。多項(xiàng)研究證實(shí)，不吃早餐或者吃不好早餐對(duì)健康有各種不利影響,。如,，日本東京大學(xué)的研究表明，沒時(shí)間或不習(xí)慣吃早餐的人更容易出現(xiàn)焦慮,、抑郁等負(fù)面情緒,；英國利茲大學(xué)的研究顯示，幾乎不吃早餐的學(xué)生,，平均成績比經(jīng)常吃早餐的人低10.25分,，相差近兩個(gè)等級(jí)；中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院對(duì)22萬余人開展的研究稱，不吃早餐的人,，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加22%,，全因死亡率增加25%?？梢?，早餐不僅要吃，還要吃好吃對(duì),，才能保證一天的活力,。

一頓充滿活力的完美早餐需要包含以下幾類食物。一是富含碳水化合物的食物,，比如面包,、饅頭、雜糧粥等各種主食,。碳水化合物可直接轉(zhuǎn)換成腦部必需的“燃料”——葡萄糖,，它能支援大腦做每一件事，如思考,、記憶,、解決問題。葡萄糖供應(yīng)充足時(shí),，腦細(xì)胞就會(huì)活躍起來,。此外，早餐中最好加入燕麥,、紅薯等粗糧,，它們?cè)诔掷m(xù)提供血糖的同時(shí)，還可提供B族維生素,，有利于大腦能量代謝,。二是富含蛋白質(zhì)的食物，比如肉,、魚,、牛奶等，可使血糖緩慢上升后維持穩(wěn)定,。蛋白質(zhì)中的酪氨酸還能促進(jìn)身體分泌多巴胺,、腎上腺素，讓人的思考變得敏銳,，提高工作效率,。三是富含卵磷脂的食物，比如雞蛋,、豆制品等,。卵磷脂被消化吸收后釋放出膽堿，進(jìn)而合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，可以促進(jìn)和改善神經(jīng)系統(tǒng)功能,。四是富含維生素,、礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物的食物，比如新鮮果蔬,。維生素和礦物質(zhì)是大腦必需的“建筑材料”,，植物化學(xué)物能對(duì)抗自由基對(duì)大腦的損害，保護(hù)記憶力,。

根據(jù)以上原則,，我給大家推薦兩款活力早餐：1.一杯牛奶，一個(gè)雞蛋,，2片全麥面包,，一個(gè)西紅柿；2.一杯豆?jié){,，一個(gè)燒餅夾牛肉生菜,。在此基礎(chǔ)上再加上一小把堅(jiān)果，比如核桃,、松子等,，就更完美了。

（天津醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 康瑞雪）

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