輻照雞爪不致癌,，碘鹽,、白衣難防輻射……

　　別聽傳言！ 這些硬“核”知識才是該信的

　　◎本報記者 唐 芳

　　辟謠

　　“泡椒雞爪耐儲存是因為核技術(shù)”于今年元旦前夕登上微博熱搜榜,。很多網(wǎng)友驚訝于核技術(shù)竟然能被用在雞爪存儲上，同時也開始擔(dān)心“核輻射雞爪”的安全性,，甚至有人稱被核“照”過的雞爪可能致癌,。

　　其實，人們對核輻射的擔(dān)心一直存在,，與該技術(shù)相關(guān)的傳言也從未間斷：住在核電站旁會被輻射、受到核輻射之后就無藥可救了……這些說法是真是假,？核輻射真有那么可怕嗎,？

　　核輻照雞爪致癌？ 真相：輻照食品不同于核輻射食品

　　借助核技術(shù)進(jìn)行輻照滅菌,，原本只能存放3天至5天的泡椒鳳爪，保質(zhì)期可延至半年甚至更久,。但有傳言稱,，這類輻照食品具有放射性，甚至可致癌。事實真是如此嗎,？

　　“食物變質(zhì),，多是由微生物繁殖引起的。食品輻照技術(shù)是以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ),，利用放射性同位素發(fā)出的γ射線、加速器產(chǎn)生的電子束,、X射線,，打斷微生物的DNA分子鏈，殺滅致病菌,，進(jìn)而延長食品儲存時間,。”四川省原子能研究院輻照工程技術(shù)中心運行部部長黃成在接受科技日報記者采訪時表示,，經(jīng)一次性輻照的食品,，不僅不會沾染放射性物質(zhì)，而且因甚少使用防腐劑,，反而提升了食品的安全性,。由于輻照屬于冷加工，幾乎不會對食品的溫度產(chǎn)生影響,，因此食品中損失的營養(yǎng)成分比較少,，可最大程度保留食品原有的風(fēng)味。

　　“輻照食品絕對不等于核輻射食品,?！敝袊茖W(xué)院大學(xué)教授、中國科學(xué)院高能物理研究所研究員彭光雄告訴科技日報記者,，引起公眾敏感的,，是沾染了放射性核污染物質(zhì)的食品，即核污染食品,。這類食品由于沾染了放射性物質(zhì),，會源源不斷地釋放核輻射，不慎食用會對人體造成傷害,。而輻照技術(shù),，則是一種核應(yīng)用技術(shù)，可作為高效,、安全的殺菌手段被用于食品保鮮,、防疫等。

　　食用加碘鹽,、碘片可防核輻射？ 真相：防核輻射作用極為有限

　　2011年日本福島核泄漏事故發(fā)生后，經(jīng)測定空氣中的核塵埃含有放射性核素碘-131,。隨后,，多地出現(xiàn)哄搶加碘鹽現(xiàn)象，據(jù)稱多攝入碘元素就不容易吸收上述放射性元素,。而直到今天,，一些人對這一說法仍深信不疑。

　　對此,，彭光雄指出,，碘是人體必需的微量元素，碘缺乏和碘過量的危害都不可小覷,。碘-131是碘元素的一種放射性同位素,，不慎攝入或接觸它，會威脅人體健康,。

　　“食用加碘鹽,、碘片，可以降低碘同位素的吸收率,，對生活在放射性碘污染地區(qū)的人群來說,，會有微量的緩解作用?！秉S成表示,，碘片的主要成分是碘化鉀化合物，其能抑制人體甲狀腺吸收放射性碘,，使放射性碘被排出體外,，達(dá)到保護(hù)機體組織的作用。

　　不過,，彭光雄表示,，沒必要哄搶或囤積加碘鹽。首先,，食鹽中碘的含量極低,，達(dá)不到抑制放射碘所需的量，碘攝入過多對身體也不利,。再者,，補碘對其他的放射成分如銫、钚,、氚等毫無作用,。因此，是否需要補碘和如何補碘,，要根據(jù)國家政策和醫(yī)生指導(dǎo),。

　　住在核電站旁會被高劑量輻射,？ 真相：年均輻射量約等于乘坐一次飛機

　　有觀點認(rèn)為，大眾對于核電站的懼怕心理,，總體來說來源于以下3個方面：擔(dān)心其安全性不高,，怕發(fā)生泄漏；其產(chǎn)生的廢物,，怕不能被處理好,；若居住在其周邊，怕被輻射,。這些擔(dān)心是否有必要呢,？

　　“現(xiàn)在核電站的屏蔽和防護(hù)設(shè)施都建得很好，生活在核電站附近,，不會有輻射危害,。”黃成說,，輻射在人類的生活環(huán)境中無處不在,，人們吸入的空氣、吃進(jìn)的食物中都有,，水的輻射劑量約為0.25毫希/年,，一次X光檢查的輻射劑量約為0.1毫希?！俺孙w機飛行2000公里受到的輻射劑量約為0.01毫希,，這也是住在核電站旁居民每年平均接受到的輻射量?！?/p>

　　“與其他工業(yè)設(shè)施相比,，核電站發(fā)生事故的概率是最低的?！迸砉庑郾硎?，我國核電站在設(shè)計、管理,、技術(shù)等方面的水平,，已處于世界前列。例如,，我國自主研發(fā)的“華龍一號”核電系統(tǒng)采用第三代核電技術(shù),，滿足國際上對核電站的最新安全要求。這些都有效降低了核事故發(fā)生的可能,，及其對人類健康和環(huán)境的影響,。

　　穿白色衣服能阻隔核輻射？ 真相：能否防核輻射取決于距離等三要素

　　通常,，夏季在陽光下,，我們穿白衣服會感覺比黑衣服更涼快,。這是因為白衣服對可見光的反射率更高，可達(dá)到90%,。有人因此稱,，穿白色衣服也能反射核輻射。這是真的嗎,？

　　“與其他顏色的衣服相比，白色衣服在防核輻射方面,，并不具備優(yōu)勢,。”黃成解釋說,，核輻射防護(hù)的三要素為距離,、時間和屏蔽程度，與顏色無關(guān),。不同顏色的衣服,，對熱輻射的吸收能力不同，但對核輻射的阻隔能力基本無區(qū)別,。

　　“若遭遇核輻射,，要盡可能縮短被輻射時間，遠(yuǎn)離放射源,，尤其要注意躲避,。進(jìn)出核污染地區(qū)時，要穿防護(hù)服,，并及時淋浴,，清除核污染?！敝腥A醫(yī)學(xué)會核醫(yī)學(xué)分會科普專家張春銀說,。

　　受到核輻射后無藥可救？ 真相：即便遭高劑量輻射仍有生存希望

　　“受到核輻射就無藥可救,，是無稽之談,。”黃成說,，個體受到核輻射的嚴(yán)重程度,，與射線種類、受照的劑量,、受照的部位以及個體差異都有關(guān)系,。人們用希沃特、毫希作為輻照劑量單位,，用來衡量輻射對生物組織的傷害,。

　　“日常生活中,，人們都受到過極低劑量的輻射,?！秉S成表示，只要沒有達(dá)到確定性效應(yīng)的閾值(高于該水平的輻射對個人的影響極嚴(yán)重),，人體幾乎都沒有臨床癥狀,。即使達(dá)到確定性效應(yīng)的閾值，在輻射劑量小于1希沃特的情況下,，及時,、正確的治療方案也能挽救多數(shù)人的性命。即便遭遇更高劑量的輻射,，也有不少治療成功的案例,。

　　劃重點

　　日常生活中人們不會接觸過量核輻射

　　首先，我們來了解下,，什么是核輻射,。

　　黃成解釋,，核輻射是原子核結(jié)構(gòu)或能量狀態(tài)轉(zhuǎn)變的過程中釋放出微觀粒子流,，同時伴隨能量釋放的現(xiàn)象。隨著科技的不斷進(jìn)步,，人類對能量的控制能力和利用水平不斷提升,。

　　目前，核輻射相關(guān)技術(shù)已被應(yīng)用到許多領(lǐng)域,。農(nóng)業(yè)上主要將其用于輻射育種,、農(nóng)作物保鮮、農(nóng)藥降殘,、示蹤溯源等,；工業(yè)上主要將其用于輻射探傷、材料改性,、消毒滅菌等,；醫(yī)療上主要將其用于醫(yī)療診斷、影像,、放療,、放射性藥物生產(chǎn)等。

　　那么,，在日常生活中人們是否有被核輻射的可能,？

　　在長期的實踐和應(yīng)用中人們發(fā)現(xiàn)，短時間少量的輻射對人類健康影響較小,，過量的放射性射線會對人體產(chǎn)生傷害,，使人致病,、致死。受輻射時間越長,，受到的輻射劑量越大,，危害也越大。

　　“普通民眾在日常生活中,，正常情況下都不會受到大劑量輻射,。”黃成說,，而對于從事輻照工作的人員來說,，其工作地點中的射線應(yīng)用裝置，通常都會被貼上醒目的電離輻射標(biāo)志,，而且設(shè)有實體隔離措施，工作人員不會接觸到嚴(yán)重的放射線,。此外,，人們還可以通過輻射探測儀器探知輻射劑量。

編輯：吳蘭 責(zé)編： 編審： 監(jiān)制：