寒冬時(shí)節(jié),，人體陽氣內(nèi)收,，是一年中最適合飲食調(diào)理與進(jìn)補(bǔ)的時(shí)期,，這是因?yàn)榇藭r(shí)人體陽氣內(nèi)收,，更能消化和吸收其他季節(jié)里無法充分吸收的補(bǔ)品?？刹簧偃艘贿M(jìn)補(bǔ)就上火,，出現(xiàn)口腔潰瘍、喉嚨痛,、頭暈,、疲憊等。你是否也遇到了此類情況,？怎樣可以緩解上火癥狀,？

　　實(shí)火、虛火要分清

　　牙齦腫痛,、口腔潰瘍,、大便干、小便黃,，相信這是很多人理解的上火,。“中醫(yī)認(rèn)為火是從陽氣（陽熱）轉(zhuǎn)換而來,，分為‘少火’與‘壯火’,。少火是一種正常的、具有生氣的火,，能溫煦臟腑組織,，保衛(wèi)機(jī)體，屬于生理之火,。壯火指的是過于亢盛的一種陽氣,，它會(huì)損耗人體陰液，屬于病理之火,，這是我們通常所指的‘上火’,。”廣東省中醫(yī)院主任中醫(yī)師徐國(guó)峰表示,，上火是很常見的現(xiàn)象,，中醫(yī)認(rèn)為上火屬于熱證，分為實(shí)火和虛火,。

　　體內(nèi)有“火”,，不滅固然不行，但是在“滅火”前,，徐國(guó)峰提醒,，首先要先區(qū)分好到底是“實(shí)火”還是“虛火”,。

　　引起實(shí)火的常見原因分外因和內(nèi)因兩種,。一種主要是外在環(huán)境因素導(dǎo)致,，如風(fēng)、寒,、暑,、濕、燥,、火是自然界中六種不同的氣候變化,，正常情況下我們長(zhǎng)期生活在這個(gè)環(huán)境不會(huì)生病，但氣候變化異?；蛉梭w正氣不足的時(shí)候,，六氣反而成了傷人致病的邪氣，這時(shí)候“火”就是致病因素的“外火”,。另一種是各種內(nèi)在原因?qū)е?，比較常見的是飲食辛辣和熬夜，導(dǎo)致的人體陰陽失衡,、陽盛于陰的內(nèi)熱證候,。

　　虛火有兩個(gè)概念，一是陰虛而導(dǎo)致火旺的現(xiàn)象,；二是氣虛和陽虛出現(xiàn)的氣虛發(fā)熱,、“真寒假熱”現(xiàn)象。陰虛有五臟之陰偏虛與精血津液虧損等不同情況,，陰虛則陽氣相對(duì)地偏亢,，而非陽氣絕對(duì)過剩，所以雖然常見火旺征象,，實(shí)為陰虛所引起,。

　　徐國(guó)峰介紹，可以從五個(gè)方面判斷實(shí)火還是虛火——

　　看病程,。發(fā)病急,，病程短的多屬于實(shí)火；發(fā)表緩,，病程長(zhǎng)的多屬于虛火,。

　　看小便。小便顏色黃氣味重是實(shí)火,；小便顏色淡清是虛火,。

　　看大便。大便干結(jié)多為實(shí)火,，大便稀軟或腹瀉多為虛火,。

　　看舌頭。舌質(zhì)紅、舌苔厚黃的為實(shí)火,；舌質(zhì)紅或者淡紅,、舌苔薄的為虛火。

　　看發(fā)熱,。發(fā)熱溫度高,、全身燥熱、口渴飲水多是實(shí)火,；發(fā)熱溫度相對(duì)較低,、身體忽冷忽熱、不想喝水多為虛火,。

　　“并非所有上火的人都會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀,，此時(shí)可根據(jù)其他四個(gè)方面判斷。另外,，臨床上經(jīng)常有虛火實(shí)火夾雜的情況,，這個(gè)則需要由醫(yī)生判斷?！毙靽?guó)峰提醒,，比如我們脾胃不好的時(shí)候，最初可能表現(xiàn)出來的是虛像,，但這時(shí)我們又管不住嘴,，吃了很多的煎炸油膩食物，體內(nèi)的“虛火”就可能會(huì)“堆積化實(shí)”變?yōu)椤皩?shí)火”,。

　　胃火,、心火、腎火,、肝火,、肺火各不同

　　徐國(guó)峰介紹，上火分為胃火,、心火,、腎火、肝火,、肺火五種,。其中，胃火多因不良的飲食習(xí)慣造成,，表現(xiàn)為大便干,、口臭、舌苔黃,，餐后胃脘部易反酸發(fā)熱,，過食辛辣燒烤后尤為明顯,；心火多表現(xiàn)為心煩，白天坐立不安,，夜間失眠,，舌尖紅甚至舌尖口瘡，小便色黃或刺痛,、淋漓不盡；腎火一般多為虛火,，表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、牙齒松動(dòng)或疼痛,、傍晚口干,、煩熱、失眠,、盜汗,、多夢(mèng)、遺精,，有時(shí)甚至尿道灼痛,、腰膝酸軟或腿痛、腳后跟痛等,；肝火表現(xiàn)為口苦,、胸脅脹滿、頭脹痛,、大便干,，同時(shí)可出現(xiàn)女性月經(jīng)過多、男性陰囊,、濕疹潮濕等情況,；肺火表現(xiàn)為嗓子紅、腫,、痛,，咳嗽咳痰，鼻涕濃稠色黃,。

　　“大家常見的多為心火和肝火,。”徐國(guó)峰說,，調(diào)養(yǎng)它們有妙招,。

　　心火也分實(shí)火和虛火，應(yīng)先進(jìn)行判斷后再選擇藥物調(diào)養(yǎng),。心實(shí)火可選擇導(dǎo)赤丸,，若有咽喉紅腫疼痛,、頭痛眩暈及大便燥結(jié)可選用牛黃解毒片、玄麥甘桔顆粒等中成藥,，食療可食用苦瓜,、荸薺等偏苦寒食物來清心火。心陰不足的虛火可選用天王補(bǔ)心丹或柏子養(yǎng)心丸,，使陰陽平衡,。

　　肝火也分為肝火旺（實(shí)火）和肝陰虛（虛火）。肝實(shí)火伴有下陰的濕熱,，可以選用龍膽瀉肝丸,，如果伴有腸胃積熱時(shí)，可以服用左金丸,，飲食上可用苦瓜,、芹菜等。肝虛火可選用杞菊地黃丸或丹梔逍遙散,，以滋陰降火,。

　　食療“滅火”效果佳

　　“冬季上火除了可用藥物進(jìn)行調(diào)理，還可以通過以下食療方來降火,?！鄙轿麽t(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院副主任醫(yī)師劉新艷推薦了幾款食療方——

　　百合雪梨湯。做法：百合30g,，雪梨1個(gè),，冰糖適量，將百合用清水浸泡一夜,，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi),，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí),，待百合已爛,，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成,。此湯有滋生津液,、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效,，十分適合于陰虛火旺,、熱病后陰虛以及平素易上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛,、口苦咽干之病癥,。

　　蓮子銀耳湯。做法：銀耳,、蓮子,、紅棗,、枸杞、冰糖各適量,，銀耳用清水泡開,，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，撕碎備用,。湯鍋放清水,，將銀耳、冰糖,、棗子,、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸,，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,，煮開后,，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋,。提醒大家,，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地,，煮的過程中間不可加水,。此湯可滋陰潤(rùn)肺，安神養(yǎng)心,。

　　銀耳紅棗湯,。做法：銀耳，紅棗,，冰糖,，將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘,，待銀耳充分發(fā)開之后,，換清水清洗干凈去根，將銀耳撕成小片,，放入鍋內(nèi),，加水，大火煮開,，加入洗凈的紅棗,、冰糖，一同沸煮10分鐘左右,，再改為小火,，煲上一兩個(gè)小時(shí),，可根據(jù)口味加入適量冰糖調(diào)味。此湯可補(bǔ)血養(yǎng)顏,，滋陰去噪,。

　　秋梨湯。做法：梨1個(gè),、陳皮20g,、冰糖適量，把梨洗凈帶皮切成塊,，陳皮洗凈切小塊,，鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋,，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,，20分鐘后加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。此湯可去燥降火,、清肺止咳,。

　　花旗參瘦肉湯。做法：花旗參用熱水泡軟,，洗干凈,，切薄片，豬瘦肉用開水汆過,，洗干凈血水,，把花旗參和瘦肉一起放進(jìn)砂鍋加適量水，大火煲沸騰后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),，加適量食鹽即可,。此湯補(bǔ)益五臟、補(bǔ)心安神,。

　　冰糖蘋果湯,。做法：蘋果1個(gè)約250g、清水400g,、冰糖適量,，蘋果洗凈后去核，連皮切片,，將蘋果片放入鍋里,，加入清水煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,，加入適量冰糖溶化后即可,。此湯有生津止渴、潤(rùn)肺除煩,、健脾益胃,、養(yǎng)心益氣,、潤(rùn)腸、止瀉功效,。（本報(bào)記者　陳晶）

編輯：吳蘭 責(zé)編： 編審： 監(jiān)制：