化解“蔥擊波”,，聽聽產(chǎn)區(qū)怎么說

　　——山東大蔥主產(chǎn)區(qū)應(yīng)對價格波動情況調(diào)查

　　自2020年10月份開始,，大蔥價格持續(xù)上漲,，一度突破一斤10元,。本輪蔥價暴漲是何原因,？大蔥主產(chǎn)區(qū)如何應(yīng)對價格“過山車”帶來的不利影響,？對此,，記者近日前往山東多地調(diào)研采訪,。

　　2020年10月份,，大蔥價格從2元/斤開始一路上漲，到2021年1月初,，一度突破10元/斤,。近期價格有所回落，但較往年仍然維持高位,。

　　是什么原因?qū)е卤据喪[價暴漲,？未來大蔥價格走勢如何？怎樣防止農(nóng)產(chǎn)品價格“過山車”,？近日,，記者對多個大蔥主產(chǎn)區(qū)和多位行業(yè)專家進(jìn)行了采訪。

　　蔥價最高沖上每斤10元

　　山東省濟(jì)南市章丘區(qū)是全國聞名的大蔥主產(chǎn)區(qū),。記者從章丘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局大蔥產(chǎn)業(yè)辦公室了解到,，章丘大蔥已成為拉動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、帶動農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。目前,，章丘全區(qū)大蔥種植總面積達(dá)12萬畝,，年產(chǎn)量達(dá)6億公斤，實現(xiàn)年產(chǎn)值7億多元,。

　　章丘大蔥一般在每年10月下旬采收,，農(nóng)歷大雪節(jié)氣前基本采收完畢，目前大蔥主要由經(jīng)銷商對外銷售,。日前,，記者在位于章丘龍山的章丘大蔥市場實地探訪時看到，市場里人并不太多,，大蔥被整齊地碼成小捆靠墻存放,，另外有些大蔥被裝入精美包裝盒中。幾名幫工正忙著給大蔥去土,、去皮,、打捆。

　　章丘大蔥市場結(jié)星農(nóng)產(chǎn)品公司經(jīng)理劉結(jié)星對記者說,，章丘大蔥“高大脆白甜”,，在全國知名度較高，一直以來更多是作為特產(chǎn)銷售,。

　　“目前,，這種10斤成捆的售價60元，8斤的禮盒裝也是60元,?！眲⒔Y(jié)星感慨，這一波行情下蔥價確實很高,。前一陣市場上零售的鐵桿大蔥都超過了10元/斤,。他做大蔥生意30多年，這一波蔥價是他經(jīng)歷過最高的,。

　　“去年大蔥價格上漲的苗頭從地頭就能看到,。往年都是菜販子把蔥送到我們市場來，去年我們得到地頭收,，否則就可能沒有貨,，而且價格也比往年高很多?！眲⒔Y(jié)星說,，在地頭，大蔥價格從1萬元/畝漲到2萬元/畝,，后來甚至達(dá)到3萬元/畝,。

　　隨后,，記者又來到濟(jì)南市城區(qū)東部最大的蔬菜批發(fā)市場——七里堡批發(fā)市場?！敖鹳F”的章丘大蔥在這里身影難覓,，最常見的是鐵桿大蔥。記者隨機(jī)詢問了幾戶商販,，這里售賣的鐵桿大蔥基本都來自山東濰坊安丘市,，如購買5斤以上，價格在4.6元/斤左右,，如果只是散買,，售價約5.5元/斤。

　　“這已經(jīng)下降不少了,?！币晃皇忻裨儐柫藘r格后，攤主李先生面露無奈地說,，前陣子氣溫最低時，散賣的蔥價一度漲到10多元一斤,?！拔易鲞@行十來年，也是頭一回遇到大蔥價格這么高,?！崩钕壬鷮τ浾哒f。

　　李先生還告訴記者,，近期受部分地區(qū)新冠肺炎疫情影響,，部分大蔥無法及時運抵河北等銷售區(qū)域，造成在濟(jì)南區(qū)域集中滯留,，因此價格有所下降,。但隨著春節(jié)臨近，不少攤主預(yù)判后期蔥價還會再經(jīng)歷一波上漲,。

　　2021年1月27日,，盒馬鮮生平臺上，1.5公斤裝的山東大蔥特價37.9元,。在濟(jì)南某超市,，記者發(fā)現(xiàn)，普通鐵桿大蔥每斤售價7.5元,。面對大蔥價格一直高企,，正在購物的濟(jì)南市民王女士表示，往年都要囤上一捆蔥過年,，今年價格較高只買了幾根蔥,，不過大蔥也不是必需品,，她還準(zhǔn)備買些圓蔥作為替代。

　　“蛛網(wǎng)模型”影響蔥價周期

　　對于本輪大蔥價格上漲的原因,，章丘大蔥的重要種植村魏李村黨支部書記郭紅鋼告訴記者,，大蔥價格“全國一盤棋”，章丘大蔥價格也不是章丘說了算,，本輪大蔥漲價主要還是供不應(yīng)求導(dǎo)致的,。

　　郭紅鋼介紹，2019年全國大蔥大豐收,，導(dǎo)致供過于求,，價格十分低迷。從章丘本地情況來看,，當(dāng)時一畝蔥只能賣到1000多元至2000元,，而挖蔥的成本差不多就要1500元，再加上種植成本,，一畝地成本大約2500元至3000元,。很多蔥農(nóng)因此虧了錢，寧愿去打工也不種植大蔥,，這導(dǎo)致2020年章丘大蔥種植面積有一定減少,。

　　這種現(xiàn)象在鐵桿大蔥的主要產(chǎn)區(qū)濰坊安丘也同樣存在。安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜站站長張中華告訴記者,，2020年上半年,，安丘大蔥還非常便宜，毛蔥地頭價才一毛多錢一斤,，這也直接打擊了蔥農(nóng)的積極性,，很多蔥農(nóng)不再播種，因此安丘整體的大蔥種植面積受到一定影響,。

　　屋漏偏逢連夜雨,。2020年7月份開始，安丘市迎來了雨季,。雖不像2018年,、2019年那樣連續(xù)受到臺風(fēng)“溫比亞”“利奇馬”的嚴(yán)重影響，但2020年安丘地區(qū)的平均降水量達(dá)到了900毫米,，比該地區(qū)近30年600多毫米的年平均降水量多出50%,。“蔥最怕的就是澇,，一旦發(fā)生澇災(zāi)就容易得軟腐病,。”張中華說,，安丘當(dāng)?shù)爻Ｄ晟儆?，此前修建的排澇設(shè)施久而久之也被老百姓種上了地,。經(jīng)過去年這場澇災(zāi)，基本都出現(xiàn)了不同程度的減產(chǎn),。據(jù)統(tǒng)計,，2020年8月至11月，安丘地區(qū)大蔥減產(chǎn)約50%,。

　　不只是山東大蔥產(chǎn)區(qū),，2020年夏季南方多省份也發(fā)生了洪澇災(zāi)情?！按笫[生長期一般為8個月到9個月,，因為南方這場澇災(zāi)，很多大蔥種植區(qū)域甚至一度出現(xiàn)絕產(chǎn),，這也在相當(dāng)程度上推高了大蔥價格,。”

　　張中華對記者說,，根據(jù)統(tǒng)計,，從2020年7月開始，由于大蔥供應(yīng)逐步減少,，蔥價開始出現(xiàn)上漲勢頭,。進(jìn)入11月后，大蔥地頭價突破3元/斤,，一度達(dá)到每斤3.5元左右高位，而通過物流環(huán)節(jié)傳導(dǎo),，進(jìn)入終端消費市場的價格也逐步推高,，加之氣溫、疫情防控等因素影響,，呈現(xiàn)價格高位波動狀況,。

　　中國品牌研究院高級研究員、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,，除了種植面積,、天氣等因素外，節(jié)日臨近物流緊張也導(dǎo)致成本上升,，進(jìn)一步推動了大蔥等農(nóng)產(chǎn)品的價格上漲,。

　　蘇寧金融研究院高級研究員付一夫表示，根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“蛛網(wǎng)模型”,，商品價格的變動將影響其下一周期的產(chǎn)量,，本期產(chǎn)量則取決于其前期的價格；由于決定本期供給量的前期價格與決定本期需求量(銷售量)的本期價格有可能不一致,，從而導(dǎo)致產(chǎn)量和價格偏離均衡狀態(tài),，出現(xiàn)產(chǎn)量和價格的波動,。

　　付一夫認(rèn)為，信息不對稱是造成“蛛網(wǎng)模型”困境的關(guān)鍵因素,。對于種植大蔥來說,，由于農(nóng)民無法及時準(zhǔn)確獲悉市場變化情況，他們只得根據(jù)前一期價格來決定下一期的大蔥種植規(guī)模,；而當(dāng)大蔥成熟之后,，農(nóng)民又不得不按照當(dāng)期的市場價格來出售由前一期價格所決定的產(chǎn)量。當(dāng)預(yù)期價格與實際價格不一致時,，大蔥產(chǎn)量和價格的波動也就出現(xiàn)了,。

　　正是基于此，農(nóng)產(chǎn)品價格經(jīng)常被認(rèn)為具有一定周期性,。資料顯示,，盡管有天氣等外部因素影響，大蔥價格也經(jīng)常處于波動中,，但整體來看大致四年為一個周期,。比如，2012年,，我國大蔥價格暴漲,，被網(wǎng)友戲稱為“向錢蔥”；2016年上半年,，大蔥價格出現(xiàn)過極為迅猛的上漲,；2020年下半年，多重因素疊加影響,，本輪大蔥漲幅再創(chuàng)新高,。

　　小作物期盼全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

　　谷賤傷農(nóng)、菜貴傷民,?！白鳛楫a(chǎn)區(qū)，我們看到蔥價處于高位,，蔥農(nóng)因此獲益甚至致富,，肯定是高興的，但我們更深知這種周期性波動背后,，給蔥農(nóng),、消費者帶來了雙刃劍式的影響。保持價格穩(wěn)定,，才是大家都想看到的,。”張中華對記者說。郭紅鋼也表示：“對農(nóng)戶而言,，與價格‘過山車’相比,，我們更希望擁有穩(wěn)定的利潤?！?/p>

　　農(nóng)產(chǎn)品價格周期性帶來的影響是大蔥產(chǎn)區(qū)一直期盼的,，他們也在為此積極尋找對策。

　　國內(nèi)大蔥產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)山東沃華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司(以下簡稱“沃華科技”)執(zhí)行總裁兼首席技術(shù)官劉凱在接受記者采訪時提到,，公司成立十多年來一直在探索一件事,，即圍繞大蔥建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈，特別是在國內(nèi)率先提出全程機(jī)械化和社會化服務(wù)的理念,。而面對市場供需不平衡,、用工難用工貴等問題，沃華科技還提出“讓土地變綠色工廠,，讓農(nóng)民變產(chǎn)業(yè)工人”,，農(nóng)民出地、出力,，企業(yè)出科技,、出管理，實現(xiàn)全鏈條閉環(huán),。有了重點企業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化運作,，加上在銷售端推進(jìn)產(chǎn)銷對接,，就能在最大程度上實現(xiàn)“有計劃的組織生產(chǎn)”。目前,，公司不僅在山東,、山西、江蘇,、福建等省份擁有自建基地，還與康師傅,、李錦記,、中糧集團(tuán)、金鑼等一批馳名品牌企業(yè)建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系,。

　　“農(nóng)業(yè)要騰飛,，離不開科技和資本。對于小作物,，市場難有正規(guī)資本的加持,，只有游資在炒所謂的‘蒜你狠’‘姜你軍’‘向錢蔥’，可這就是‘腳踩西瓜皮——走到哪里算哪里’的事,。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是有很大成長空間的方向之一,，我們也愿意在這個方向上持續(xù)耕耘努力,。”劉凱透露,，沃華科技有意牽頭成立一個產(chǎn)業(yè)基金,，繼續(xù)在推動大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、對接新零售等方面發(fā)揮資本的作用,。

　　郭紅鋼則告訴記者,，魏李村成立了山東蔥香四季農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，致力于章丘大蔥的標(biāo)準(zhǔn)化,、現(xiàn)代化建設(shè),。目前，公司已形成集育苗,、種植,、加工、銷售為一體的大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈,。郭紅鋼表示,，一方面通過土地流轉(zhuǎn)、機(jī)械化種植,、標(biāo)準(zhǔn)化加工保證公司大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì),；另一方面與盒馬鮮生合作，打通銷售渠道,，保證農(nóng)戶擁有穩(wěn)定利潤,，有效降低價格“過山車”對農(nóng)戶的影響。

　　盡管行業(yè)重點企業(yè)已經(jīng)做出了積極探索,，但我國大蔥種植仍是以農(nóng)戶分散經(jīng)營為主,。劉凱說，盡管全國已有接近1000萬畝的種植規(guī)模,，但總體上生產(chǎn)組織無序,、農(nóng)戶種植跟風(fēng)的狀況仍未改變。

　　“農(nóng)產(chǎn)品價格的大幅度波動,，在很大程度上與復(fù)雜的流通過程有關(guān),。由于中間環(huán)節(jié)繁多，農(nóng)產(chǎn)品的終端價格與在農(nóng)民手里時的初始價格已大相徑庭,，更是有不少中間商從中獲得了超額利潤,。”付一夫認(rèn)為,，一方面,，應(yīng)在理順供銷環(huán)節(jié)、減少農(nóng)產(chǎn)品流通成本上多下功夫，盡可能實現(xiàn)流通環(huán)節(jié)的高效和通暢,，以此來保證農(nóng)產(chǎn)品價格的平穩(wěn),。同時完善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口,、庫存與價格等方面的監(jiān)測預(yù)警及信息發(fā)布機(jī)制,，增加信息透明度，改善因信息不對稱而引致的各種問題,。

　　另一方面,，要加強農(nóng)產(chǎn)品市場主體培育，支持農(nóng)產(chǎn)品市場主體的冷鏈物流建設(shè),，并強化加工,、儲藏等配套設(shè)施，以此來提高市場吞吐能力,，這不僅可以使得農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保量與減少損耗,，還能間接調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品上市節(jié)奏，從而避免市場價格的大起大落,。

　　“此外,，還要引導(dǎo)社會游資積極健康地投資農(nóng)業(yè)，避免惡意投機(jī)炒作行為的發(fā)生,?！备兑环蛘f。

　　證券日報記者 趙彬彬 王 僖

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