地球人都知道,，含糖高的食物會促進(jìn)肥胖,，增加糖尿病,、高血壓等很多慢性病的風(fēng)險(xiǎn),。但是,，很多人一天當(dāng)中總想吃點(diǎn)甜味的東西,。怎樣才能兼顧甜味,、營養(yǎng)和健康呢,？這就要推薦今天文章的主角——葡萄干了,。

　　葡萄是一種很甜的水果，干燥之后,，糖分會被濃縮,，熱量也會被濃縮。按中國食物成分表,，100克葡萄干中含有熱量334千卡,，這個(gè)數(shù)值和大米白面差不多。其中碳水化合物83.4克,，蛋白質(zhì)2.5克,，脂肪0.4克。從蛋白質(zhì)角度來說,，低于大米白面,，而碳水化合物含量則略高于各種糧食，其中主要是果糖和葡萄糖,，蔗糖含量很低,。

　　有些人可能會說：原來葡萄干就是一大堆糖啊。其實(shí)葡萄干里好東西不少,，還有很多健康效果,。

　　優(yōu)點(diǎn)1：降低齲齒風(fēng)險(xiǎn)。

　　在人們的印象中,，葡萄干吃起來甜甜的,，還有點(diǎn)黏黏的，應(yīng)當(dāng)會促進(jìn)齲齒吧,？但是,，近年來越來越多的研究認(rèn)為，吃葡萄干不會引起齲齒,，反而能降低齲齒風(fēng)險(xiǎn),。前提是得正常刷牙。睡覺之前吃了葡萄干不刷牙,，那就不是葡萄干的錯(cuò)了,。

　　葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖貢獻(xiàn)，而蔗糖少到可以忽略,。要知道,，蔗糖才是牙菌斑中的細(xì)菌合成“粘附葡聚糖”的好原料,，而“粘附葡聚糖”是齲齒和牙齦疾病的重要致病因素。

　　科學(xué)家們認(rèn)為,，日常膳食中吃葡萄干,，對口腔健康是有益無害的。

　　優(yōu)點(diǎn)2：增加飽腹感,，提高膳食質(zhì)量,。

　　葡萄干富含膳食纖維，按同樣熱量來比較,，有不錯(cuò)的飽腹感,。同時(shí)，它也不是容易過量的食物,。放十幾粒葡萄干就令人感覺到食物變得美味,，但很少有人大碗吃葡萄干，因?yàn)樗容^容易產(chǎn)生滿足感,。

　　優(yōu)點(diǎn)3：升血糖并不快,，屬于中低血糖指數(shù)食品。

　　葡萄干雖然吃起來甜,，但血糖指數(shù)并不高,。因此，有糖尿病或者胰島素抵抗的人,，在不增加總碳水化合物攝入量的前提下,，也可以少量享用葡萄干。我國研究發(fā)現(xiàn),，把葡萄干和米飯按1比1的比例配合起來吃的時(shí)候,，并不比單吃米飯時(shí)血糖上升更多。如果把葡萄干,、巴旦木和米飯三者一起配著吃,，餐后血糖還會明顯降低。

　　優(yōu)點(diǎn)4：高鉀食物,，有利于血壓管理,。

　　有研究證明，如果用葡萄干來替代日常的小點(diǎn)心作為茶歇食物,，有利于控制血壓、預(yù)防心血管疾病,。

　　首先,，葡萄干濃縮了鮮葡萄中的礦物質(zhì)成分，尤其是鉀,。100克普通葡萄干中的鉀含量達(dá)到995毫克,，是精白大米的將近20倍,。此外，其中還有幾十毫克的鈣,，含量也高于大米白面,。

　　其次，葡萄干里的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)含量比較豐富,。然后,，葡萄干還“繼承”了葡萄中的多種抗氧化物質(zhì)。在干制的過程中,，有的抗氧化成分得到濃縮,，也有的成分發(fā)生氧化和分解。其中顏色深褐色,、紫黑色的葡萄干,，因?yàn)楣ぶ泻懈嗷ㄇ嗨兀淇寡趸芰鼜?qiáng),?！吘钩云咸岩缕咸哑ぃ云咸迅墒菦]有人會吐皮的,。

　　順便說一下,，如果是皮比較厚的葡萄干，膳食纖維的含量也比較可觀,，這對預(yù)防便秘和腸癌是有好處的,。

　　當(dāng)然，葡萄干雖好,，但是也只是健康飲食的一部分,。均衡的膳食才是健康的基礎(chǔ)。好吃也不要吃得過多,，用它來代替其他的加工品零食才會起到更好的健康效果,。

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