25日,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織編寫的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》正式發(fā)布,。報(bào)告顯示，膳食不平衡是慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素,。其中高鈉攝入在成人膳食因素導(dǎo)致心血管代謝性疾病死亡中占第一位（17.3%）,，第二位和第三位分別是水果攝入不足（11.5%）和水產(chǎn)類Ω-3脂肪酸攝入不足（9.7%）。

發(fā)布會(huì)上,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng),、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)對(duì)報(bào)告主要內(nèi)容做了詳細(xì)解讀。他表示,，研究顯示我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況和體格明顯改善,，膳食質(zhì)量提高，食物結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,，居民身高持續(xù)改善,，居民營(yíng)養(yǎng)不足狀況得到根本改善，5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率,、低體重率分別降至4.8%和1.9%,。

但是，高鹽攝入仍普遍存在。我國(guó)家庭烹調(diào)用鹽攝入量平均每人每天為9.3克,，每十年平均下降2克,，但仍高于<5克的推薦值。此外,，含糖飲料消費(fèi)逐年上升,，高糖攝入已成為青少年肥胖、糖尿病高發(fā)的主要危險(xiǎn)因素,。

膳食不平衡也危害著我國(guó)居民的健康,。丁鋼強(qiáng)表示，只有20%左右的成年人平均每天攝入50克以上全谷物及雜糧,；不足1/3的成年人平均每天攝入40克以上魚蝦類,；約有40%的成年人不常吃大豆類制品。

此外,，活動(dòng)量降低也是造成超重肥胖率持續(xù)增高的主要危險(xiǎn)因素,。成人缺乏規(guī)律自主運(yùn)動(dòng)，靜坐時(shí)間增加,，平均每天閑暇屏幕時(shí)間為3小時(shí)左右,。

對(duì)此，丁鋼強(qiáng)建議,，做到吃動(dòng)平衡,，合理膳食，減少畜肉,、煙熏肉,、鹽、油,、添加糖,、酒精攝入，增加全谷物,、蔬菜、水果,、蛋類,、海產(chǎn)品、奶類,、豆類,、堅(jiān)果攝入有益健康。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示,，報(bào)告匯集分析了膳食與健康研究的新證據(jù),，分析了我國(guó)居民膳食與營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)況及問(wèn)題，為修訂《中國(guó)居民膳食指南》提供強(qiáng)有力的科學(xué)依據(jù)。

記者了解到,，此次發(fā)布的報(bào)告為《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》的精簡(jiǎn)版,，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官網(wǎng)官微可查詢閱讀。正本近期將由人民衛(wèi)生出版社出版,。

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