春天萬物復(fù)蘇，大地回暖,，處處生機(jī)盎然,?！耙荒曛?jì)在于春”的說法,，證明了春天養(yǎng)生的重要性,。春天養(yǎng)生十分關(guān)鍵,，可為一年的健康打下基礎(chǔ),。

五種野菜兼顧美味健康

隨著春季的到來，野菜將陸續(xù)上市,。雖然不少野菜有食療功能,，但注意事項(xiàng)也有不少。如何能更好地食用野菜,，兼顧健康與美味呢,？

水芹菜 與大家常吃的長在陸地上的旱芹菜不同，水芹菜富含多種維生素,，口感更為清香,，富含膳食纖維，有一定的通便,、降壓,、降脂功效。但由于膳食纖維較多,，胃潰瘍,、腸炎患者不宜食用。

薺菜 民間有句俗語,，“三月三,，薺菜做靈丹”。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜有清熱解毒,、利尿止血,、軟堅(jiān)散結(jié)、益胃等功效,，對于有胃部疾患和因?yàn)樯匣鸲霈F(xiàn)眼部疾患的人尤其合適,。至今為止，我國許多地方仍保留著“三月三吃薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗,?？伤j菜性稍涼，體質(zhì)虛寒的人及胃寒的患者不宜過多食用,。

馬齒莧 中醫(yī)認(rèn)為,，馬齒莧有清熱解毒的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌,、傷寒桿菌均有抑制作用,，對常見致病性皮膚真菌亦有抑制作用。需要注意的是,，它可能含有致敏物質(zhì),，過敏體質(zhì)人群食用后易引起過敏；有滑利的藥性,，大量食用可能會導(dǎo)致滑胎,，孕婦不宜吃；還因?yàn)榕c鱉甲相克,，如果正在服用的中藥藥方里有鱉甲,，則不要食用馬齒莧。

蕨菜 中醫(yī)認(rèn)為,，蕨菜可清熱滑腸,、降氣化痰、利尿安神,。但近年來有報(bào)道說,，吃蕨菜會使食道癌、胃癌的發(fā)生率提高,，其實(shí)是蕨菜里的“原蕨苷”在作怪,。對于新鮮的蕨菜，只要在炒制前將其焯水,，再進(jìn)行后續(xù)的烹飪,，可除去蕨菜中的大部分原蕨苷。需要注意的是,，原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高,，烹飪時(shí)可先切去嫩芽部分再烹制,，也可將原蕨苷去除。少量食用蕨菜,，不會對人體造成損傷,。

苦菜 又名苣荬菜、曲麻菜,、苦苣菜,，其含有豐富的鉀、鈣,、鎂,、磷、鈉,、鐵等元素,，能清熱、消腫,、化淤解毒,、涼血止血，對急性淋巴細(xì)胞性白血病,、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用,。苦菜可炒肉,、做湯,，亦可加些大豆粉做成小豆腐吃，或用沸水燙后蘸面醬食用,，也可和面粉做成菜餅,，或做芝麻醬拌苦菜、苦菜粥等,。

特別提醒：

野菜雖新鮮,，但如果生長在工業(yè)區(qū)周圍、汽車常經(jīng)過的道路兩旁,，則不宜采摘食用,。因?yàn)檫@些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會相對較多一些,，毒素可能進(jìn)入植物沉積下來,。還需要注意的是，即使在環(huán)境較好的地方采摘的野菜也不宜多吃,。因?yàn)槎鄶?shù)野菜性寒味苦,，容易傷及脾胃甚至誘發(fā)胃痛、嘔吐等癥狀。食用野菜后一旦出現(xiàn)腸胃不適,、惡心,、周身發(fā)癢、浮腫,、皮疹或皮下出血等異常癥狀,，應(yīng)立即到醫(yī)院救治。

應(yīng)對疾病可飲“五湯”

春天天氣反復(fù)無常,，再加上空氣干燥,，是疾病多發(fā)時(shí)節(jié)。因此,，在居家調(diào)理時(shí)可對癥煲湯,。

暖身湯，可提高身體抗寒力,。春天的天氣有時(shí)還會微涼,，如果出現(xiàn)打噴嚏、流透明的清鼻涕,、渾身發(fā)冷,、怕風(fēng)、鼻音重等癥狀,，這一階段邪氣尚淺，及時(shí)干預(yù)可直接阻斷后續(xù)癥狀,。讓身體溫暖起來,、氣血通暢，病就好一大半了,。

可取炙麻黃15克,、生姜10克、牛肉250克,、蔥白10克,，做一鍋麻黃牛肉湯，分早晚兩次溫服,。將牛肉洗凈,、切塊，然后將麻黃加水煮沸,，去掉浮沫后再煮10分鐘左右撈出,，再將牛肉放入麻黃湯中，用文火煨燉到牛肉熟爛后,，再將生姜切絲,、蔥白切段加入湯中，加適量鹽，煮沸后吃肉飲湯即可,。麻黃可解表且發(fā)汗能力強(qiáng),，經(jīng)常感冒的人體質(zhì)都比較虛弱，需要補(bǔ)充虛損,，而牛肉恰好是健脾益胃的,。

祛火湯，滋陰祛火扶正氣,。隨著氣溫逐漸升高,，當(dāng)人體出汗導(dǎo)致體內(nèi)津液不足時(shí)，外邪會以熱證形式入侵,。按中醫(yī)理論,，這是溫病的一種。常見表現(xiàn)為舌質(zhì)發(fā)紅,，咽喉腫痛,，口干舌燥，小便量少,、顏色黃甚至發(fā)紅,。治療應(yīng)以滋陰、扶助正氣為主,。

若體內(nèi)有熱邪,，也可用大白菜熬湯喝降火。將一棵綠葉大白菜從中間切開,，取半棵剁碎,，加兩枚切碎的松花蛋，一起放入鍋中,，加500毫升至700毫升水煮熟,，然后加少量鹽調(diào)味，吃菜喝湯即可,。白菜甘溫?zé)o毒,、利腸胃、除胸?zé)?、利大小便,、和中止咳，而松花蛋能瀉火,、醒酒,、去大腸火、治瀉痢,、能散結(jié)斂,。另外,，白菜含有豐富的粗纖維，既可潤腸,、促進(jìn)排毒,，還能刺激胃腸蠕動、幫助消化,，所以二者合用煮湯,，可應(yīng)對一切上火癥狀。

潤肺湯,，常喝皮膚不干燥,。春天氣候干燥，皮膚容易干巴巴,，還會出現(xiàn)發(fā)癢,、脫屑。為避免這種情況,，可喝點(diǎn)潤肺湯,。中醫(yī)理論中肺主皮毛，皮毛的干燥與肺燥有關(guān)系,。

每天早上取生地黃10克,、桑葉5克、大棗2枚,，經(jīng)開水沖泡成一碗地黃湯,，應(yīng)對早起的喉嚨干燥恰到其時(shí)。生地黃有涼血補(bǔ)血之功,，血得補(bǔ)則肌膚受到滋養(yǎng),；桑葉甘寒，有清肺潤燥的作用,，肺燥得清，渾身都會覺得涼潤舒坦,；用大棗補(bǔ)血滋陰,，其實(shí)就是在給皮膚補(bǔ)水。

健脾湯,，幫助身體排濕氣,。雨水節(jié)氣過后，降水增多,、濕氣加重,，濕邪易困擾脾胃。所以,，這段時(shí)期要注意養(yǎng)護(hù)脾胃,、健脾利濕,。在飲食調(diào)養(yǎng)上，最好適量攝取辛甘發(fā)散之物,，而不宜吃太多酸收之味,，以養(yǎng)脾臟之氣?？捎悯r鯽魚150克,、砂仁3克、陳皮6克,、生姜,、蔥、精鹽各適量,，將鮮鯽魚刮去鱗,、鰓，剖腹去內(nèi)臟,，洗凈,，再將砂仁放入魚腹中，然后與陳皮共同放入沙鍋內(nèi),，加適量水,，用大火燒開。放入生姜,、蔥,、精鹽，煮至湯濃味香即可,，這一碗砂仁鯽魚湯可醒脾開胃利濕,。

舒肝湯，喝出一份好心情,。中醫(yī)看來,，情緒低落是肝氣不疏所致，加之肝又應(yīng)春,，想要春季笑口常開,，應(yīng)常舒舒肝?？少I干黃花菜25克與合歡花10克,，加水煮半小時(shí)，用藥汁兌蜂蜜,，睡前喝一杯,。癥狀改善后，一周喝兩次作為鞏固,。合歡可以舒解心中郁悶,，安神活絡(luò),，令人歡樂無憂；黃花菜能除煩安神,，一碗黃花菜湯能達(dá)到除煩,、解郁、安神之效,，專門治療虛火上炎導(dǎo)致的煩躁,、精神不安、悶悶不樂,、失眠健忘,。（來源：中國中醫(yī)藥報(bào)、健康時(shí)報(bào)）

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