近日,，隨著春回大地， 野生椿芽,、折耳根,、胡蔥等野菜相繼上市，不少市民紛紛買來嘗鮮,。

野菜上市 市民買來嘗鮮
　　近日,，記者在順慶區(qū)魚米巷看到，幾個菜攤上擺放著野生折耳根,、椿芽,、胡蔥等各種野菜，不少市民正在選購,?！俺醮簳r節(jié)正是各種野菜成熟的時間，每年也只有在這個時候能夠品嘗到新鮮的野菜,?！笔忻窭钕家贿吿暨x野生折耳根一邊告訴記者，就拿折耳根來說,，春季的野生折耳根和冬天里的種植折耳根就大不相同,，從外觀上,，野生折耳根葉子的顏色深邃、根部較細,；同時野生折耳根的香味更加醇厚,，口感也更加清脆。
　　“最常見的春季野菜就是野生折耳根了,，我家附近的山上漫山遍野都會生長折耳根,，每年這個時候我就會采摘大量折耳根然后到市場上來銷售，不用多久就會被想要嘗鮮的市民一搶而空,?！笔忻裥し几嬖V記者，現(xiàn)在就是吃野生折耳根的最好時間,，等過幾天氣溫升高,，野生折耳根中的水分少了， 吃起來就會感覺“老”了,。

椿芽最貴 一公斤接近200元
　　記者在采訪中了解到,， 雖然都是春季野菜， 但是不同的野菜價格卻不一樣,， 市場上最便宜的春季野菜是野生折耳根,， 最貴的則是野生椿芽?！耙吧鄱臄?shù)量很多,，幾乎每個菜攤都有售，每公斤大概在24元左右,?！?菜商李華告訴記者， 椿芽則不會按重量來銷售,， 一般是將椿芽扎成一小束一小束的,， 每束椿芽20根左右， 重量大概在50克,，價格卻在16元至20元,，平均算下來,， 每公斤椿芽的價格接近200元,。
　　“雖然椿芽價格較高，但是每天購買椿芽的市民卻是絡繹不絕,， 往往一小盆椿芽不到一會就賣光了,， 一般想要購買椿芽的市民往往8點左右就會到市場來?！崩钊A告訴記者,， 常見的還有胡蔥,、清明菜等，大多數(shù)春季野菜都能夠涼拌著吃,，調(diào)配爽口的辣椒油吃著開胃解饞,，聽說營養(yǎng)也很豐富，都說比普通菜吃了更好,。

嘗鮮小心 不要誤食中毒
　　不少市民愛吃春季野菜,，那么吃野菜有什么講究呢？記者在采訪中了解到,，大多數(shù)春季野菜因其濃郁的清香,、柔嫩的質(zhì)地和獨特的口感， 深受人們的喜愛,；其含有豐富的蛋白質(zhì),、 氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)等活性成分,?！耙安穗m然營養(yǎng)價值高，但是并不建議大家常吃野菜,?！睜I養(yǎng)師李萍告訴記者，野菜生在野外,， 其生長環(huán)境不明確,，萬一其生長的土壤中重金屬超標或是有放射性物質(zhì)等污染物，反而對身體有影響,；而且,，很多野菜在生長過程中很可能沾染上寄生蟲等，最好不要直接涼拌,。
　　同時,，據(jù)李萍介紹，部分市民熱衷去郊外挖野菜,，可能挖到一些不了解的野菜,，從而發(fā)生誤食中毒的可能性。還有些野菜有特殊的吃法,，例如黃花菜如果沒煮熟就吃,，就會中毒。一些野菜和有毒的野菜長相相似,，萬一區(qū)分錯誤誤食,，也可能引起中毒等，因此,，不認識的野菜千萬別吃,。同時,，因為野菜的成分不明確，大家常吃自己平常接觸少沒有產(chǎn)生抗體的食物,， 也容易引起過敏等反應,。
　　南充日報社全媒體記者 張瀚譽 文/圖

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