“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留,。何須淺碧輕紅色,，自是花中第一流?！贝四怂未~人李清照在《擁鴿天·桂花》中盛贊桂花的詞,。除了香味濃郁，小小的桂花也是中藥的一種,。

??桂花是木犀科木犀屬植物,，以花、果實(shí)及根入藥,。秋季采花,，春季采果，四季采根,，分別曬干,。桂花也稱(chēng)銀桂、木犀、九里香,。

??桂花性辛,、溫，入肺,、大腸經(jīng),，有散寒破結(jié)、化痰止咳的功效,。用于食欲不振,、痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢,、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣,、牙痛口臭、經(jīng)閉腹痛,。

??桂花子性味辛,、甘，溫,，有暖胃,、平肝、散寒功效,。用于虛寒胃痛,。

??桂根性味甘、微澀,，平,，有祛風(fēng)濕、散寒的功效,。用于風(fēng)濕筋骨疼痛,，腰痛，腎虛牙痛,。

??枝葉及根煎汁敷患處,，可活筋骨止疼痛，治風(fēng)濕麻木等癥,。

??若自己采集桂花鮮品,，要挑選沒(méi)污染的新鮮桂花，除去花梗,、花蒂,，清洗后加鹽（約1/3花的重量），加水浸泡幾分鐘除去苦味,，最后拿出輕捏去除水分,。亦可直接購(gòu)買(mǎi)糖桂花,。

??下面推薦幾款桂花食療方：

??桂花茶 桂花的香氣可以舒緩情緒，取3~5克桂花用開(kāi)水泡茶飲,，可舒肝氣,、散寒氣、美白肌膚,、健脾暖胃,、潤(rùn)腸通便，對(duì)口腔炎,、皮膚干裂,、牙周炎以及聲音沙啞等均可起到一定的療效。

??桂花酒 桂花也可以做成桂花酒,，有舒筋,、活血、散寒,、助消化、增食欲,、消疲勞之功,。

??桂花糕 桂花還可以做成桂花糕，桂花糕有多種風(fēng)味,，下面以傳統(tǒng)的熱制法為例,。

??原料：糯米粉150克，溫水200克,，澄粉75克,，色拉油40克，白砂糖80克,，干桂花30克,，蜂蜜適量。

??做法：1.白糖加入溫水中,，攪拌至融化,。2.過(guò)篩加入糯米粉和澄粉，攪拌至無(wú)顆粒,。3.加入色拉油,，攪拌至水油混合。4.容器內(nèi)壁刷色拉油,。5.把混合好的原料倒入容器,，靜置40分鐘。6.冷水入鍋,，水開(kāi)后蒸30分鐘,。蒸好脫模,，待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花,，澆上蜂蜜水即可,。

??做出來(lái)的桂花糕呈白色，如希望做成晶瑩,、半透明啫喱的需要用到魚(yú)膠粉（又稱(chēng)吉利丁粉）的冷制法,。

編輯：馮靖淼 責(zé)編： 編審： 監(jiān)制：