近期,，受疫情影響，生鮮電商平臺(tái)訂單量大增，而這能否再度激活生鮮電商市場,？

　　回溯2020年,，全球疫情為生鮮電商行業(yè)提供了一次“野蠻生長”的機(jī)遇，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜更是成功在美上市,。但隨著社區(qū)團(tuán)購興起,，不少新興生鮮電商面臨倒閉，行業(yè)亦由熱轉(zhuǎn)冷,。而今疫情反復(fù),，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和盒馬鮮生等生鮮電商平臺(tái)再次成為了多地百姓買菜的主戰(zhàn)場,。

　　上海市靜安區(qū)居民小沈告訴《證券日報(bào)》記者：“封控至今,，我每天都在叮咚買菜、盒馬鮮生蹲點(diǎn)搶菜,，但是從來沒有搶到過,，還是得依靠居委會(huì)物資和小區(qū)團(tuán)購?！?/p>

　　杭州一位市場調(diào)研人員告訴記者：“最近半個(gè)月叮咚買菜,、盒馬平臺(tái)訂單至少增長了一半。如果能夠保證運(yùn)力,，訂單數(shù)量還會(huì)更多,。”

　　不過,，需求激增只是短期的,，隨著疫情逐步得到控制，人們對生鮮電商的需求也會(huì)不可避免地下降,。屆時(shí),，生鮮電商平臺(tái)又能留住多少用戶？

　　IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對記者表示：“疫情期間,，生鮮電商平臺(tái)對人們的消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生了影響,，加之生鮮電商在競爭中不斷改進(jìn)升級，未來其市場份額將得到較大提升,。生鮮電商行業(yè)氛圍也可能因此而改變,。”

　　浙江大學(xué)國際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任,、研究員盤和林也表示：“在疫情期間,，小商小販不可能解決大城市的食品供給問題，而生鮮電商配合社區(qū)生鮮團(tuán)購,，能夠在很大程度上緩解這些難題,。”

　　值得注意的是，近年來各類生鮮電商平臺(tái)因產(chǎn)品質(zhì)量,、定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、售后維權(quán)等問題,，頻遭消費(fèi)者吐槽,。其中，食品質(zhì)量類投訴在各大第三方投訴平臺(tái)屢見不鮮,。記者以“生鮮質(zhì)量”為關(guān)鍵詞在黑貓投訴平臺(tái)搜索,，得到了超600條結(jié)果，最近10條中有9條與生鮮電商有關(guān),。

　　對此,，中國文化管理協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會(huì)副秘書長、數(shù)字化領(lǐng)域?qū)＜以瑤浽诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示：“由于生鮮產(chǎn)品的特殊性,，保證質(zhì)量是各平臺(tái)提升消費(fèi)體驗(yàn),、留住用戶的先決條件。在此基礎(chǔ)上,，加強(qiáng)品牌建設(shè),，從而逐步實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品適當(dāng)溢價(jià)，生鮮電商才能夠提高效益,?！?/p>

　　袁帥認(rèn)為：“生鮮需要特殊的冷鏈運(yùn)輸物流系統(tǒng)。目前我國已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代物流4.0時(shí)代,，冷鏈物流需要針對不同的生鮮產(chǎn)品提供包括產(chǎn)品包材,、冷藏庫房、冷藏車輛,、冷鏈運(yùn)作等一系列標(biāo)準(zhǔn)化解決方案,。”盤和林認(rèn)為：“生鮮電商產(chǎn)品相較于傳統(tǒng)零售生鮮產(chǎn)品性價(jià)比不高,，需要考慮壓縮成本,。”

　　事實(shí)上,，現(xiàn)階段頭部生鮮電商已將重心逐步轉(zhuǎn)移到供應(yīng)鏈建設(shè)上,。叮咚買菜近年來致力于擴(kuò)充自有品牌，公司2021年第四季度財(cái)報(bào)顯示,，其當(dāng)期自有品牌的商品銷售占商品交易總額的10.2%,，上年度該數(shù)據(jù)僅為5.8%。每日優(yōu)鮮近年來則在不斷加碼產(chǎn)地直采,。兩家企業(yè)都在盡可能壓縮中間環(huán)節(jié),，創(chuàng)造更大的利潤空間。

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