毛血旺是川菜菜譜之一,，以鴨血為制作主料,，毛血旺的烹飪技巧*以煮菜為主口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,，遂取名毛血旺,，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍,，席卷了大江南北,。經(jīng)過本地廚師對傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮,、麻辣鮮香,、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，是道值得一嘗為快的當(dāng)?shù)孛恕?/p>

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