包子包著排骨賣,，這就是復(fù)興鎮(zhèn)無(wú)情豬肝面的特色排骨大包,。排骨大包與傳統(tǒng)的包子不一樣,，一般的包子都是擁有肉餡和素餡,。而排骨大包則擁有的是的排骨作為主要的配料,。

    該家排骨大包的特色是選用的全是帶瘦肉的肋骨,買回后先劈成脅條,再剁至三到四根手指寬,清水沖洗,放開(kāi)水鍋焯一下,去其肉膩和臟腥味,。然后加入油,、鹽,、醬,、蔥,、姜、味精等多種調(diào)料,，再經(jīng)過(guò)鹵制入味剁餡加工成包子,。

    蒸好的排骨大包一揭鍋，滿屋飄香,。拿起包子,，嘗一口，餡料滿口鮮香,，肉香而不膩,、嫩而不爛，有滋有味,，面皮松軟有彈性,，如果再配上一碗小米粥更好。

    地址：復(fù)興鎮(zhèn)商貿(mào)街無(wú)情豬肝面

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