伴隨消費(fèi)者健康意識(shí)的提高,，近日,，健力寶,、元?dú)馍值染瞥隽藷o(wú)糖飲料,，加之可口可樂(lè)、百事可樂(lè),、農(nóng)夫山泉等企業(yè)提前布局，涉足無(wú)糖領(lǐng)域的企業(yè)越來(lái)越多,。不過(guò),，無(wú)糖飲料真的無(wú)糖嗎？北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，部分無(wú)糖飲料主要含有赤蘚糖醇,，而部分無(wú)糖產(chǎn)品則含有人造代糖。雖然無(wú)糖飲料迎合了消費(fèi)者健康化的需求,，但仍有部分企業(yè)的標(biāo)注為“不添加蔗糖”,，這與標(biāo)注“無(wú)糖”的產(chǎn)品并不是同一概念，無(wú)糖飲料市場(chǎng)亟待進(jìn)一步規(guī)范,。

　　爭(zhēng)搶無(wú)糖概念

　　在元?dú)馍值臒o(wú)糖氣泡水爆紅后,，健力寶、中沃等均推出了無(wú)糖飲料,。

　　以健力寶為例,，此前，北京商報(bào)記者報(bào)道了健力寶為元?dú)馍执?，隨后,，健力寶推出了 “0糖0脂”“含膳食纖維”的“微泡”無(wú)糖氣泡水。近日,，健力寶還推出了“健力寶纖維+運(yùn)動(dòng)飲料”,，這也是健力寶推出的第二款主打“0糖0脂”的產(chǎn)品,。

　　而作為在無(wú)糖飲料領(lǐng)域的“網(wǎng)紅”，有消息稱,，元?dú)馍衷?020年1-5月就拿下了6.6億銷量,，接近2019年7億的全年銷量，且在上一次拿到融資后,，元?dú)馍值摹吧韮r(jià)”就已抬高至40億元,。

　　除了健力寶和元?dú)馍郑瑖?guó)際飲料巨頭也早已看到無(wú)糖飲料的市場(chǎng)潛力,?？煽诳蓸?lè)、百事可樂(lè)分別于1982年和1964年推出了健怡可樂(lè)和輕怡百事,。此外,，2017年日本知名飲料品牌伊藤園進(jìn)入國(guó)內(nèi)，推出無(wú)糖茶,。

　　面對(duì)“兩樂(lè)”不斷發(fā)力無(wú)糖飲料市場(chǎng),，國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)也開(kāi)始加緊布局。2011年,，農(nóng)夫山泉推出了無(wú)糖茶飲“東方樹(shù)葉”,；同年，天喔茶莊推出“天喔金”系列3款無(wú)糖茶,；2018年10月,，娃哈哈推出“安化黑茶”飲料；2019年,，怡寶推出“佐味茶事”無(wú)糖茶,。

　　首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)常明表示，企業(yè)扎堆推出無(wú)糖飲料,，主要是迎合消費(fèi)者的健康心理需求,，另一方面，這對(duì)業(yè)績(jī)也有一定的刺激作用,。

　　數(shù)據(jù)顯示,，在2018財(cái)年和2019財(cái)年，可口可樂(lè)碳酸飲料的含糖量分別降低1.7%和4%,，銷量相應(yīng)增長(zhǎng)了1.6%和2.2%,；2019年財(cái)年，零糖可口可樂(lè)再度保持兩位數(shù)的增勢(shì),。

　　對(duì)于未來(lái)將如何布局無(wú)糖飲料市場(chǎng),，北京商報(bào)記者聯(lián)系采訪了雀巢、元?dú)馍郑刂涟l(fā)稿,，對(duì)方并未予以回復(fù),。

　　無(wú)糖飲料未必真無(wú)糖

　　值得注意的是，標(biāo)注“不添加蔗糖”的產(chǎn)品雖然不添加常見(jiàn)糖類,，但有可能加了糖替代品或糖漿之類的濃縮糖溶液,。此外，部分主打天然無(wú)添加的產(chǎn)品成分表里確實(shí)沒(méi)有添加任何糖,，但產(chǎn)品原料本身就富含糖分,。

　　以冠芳旗下的山楂樹(shù)下為例，該產(chǎn)品雖然不含糖,，但山楂根據(jù)品種,、成熟度等，其含糖量一般會(huì)在5%左右,。不僅如此,，樂(lè)純酸奶也號(hào)稱“零蔗糖”，但實(shí)際含有4%乳糖,。

　　“乳糖屬于雙糖,，歸屬于碳水化合物，如果過(guò)量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,，不利于減肥,。”山西和濟(jì)腎臟病醫(yī)院主治醫(yī)生李巖稱,，雖然果糖和乳糖相對(duì)蔗糖而言更加健康,，但有些人會(huì)出現(xiàn)果糖和乳糖不耐受的情況，并且脂肪肝和高甘油三酯血癥的人也不適宜攝入過(guò)多的果糖,。如果果糖和乳糖攝入過(guò)多，更有可能飲食過(guò)量,，導(dǎo)致肥胖癥,。

　　目前，市面上的代糖產(chǎn)品主要為阿斯巴甜,、安賽蜜,、三氯蔗糖、木糖醇,、甜菊,、赤蘚糖醇等。在相同的用量下,，代糖產(chǎn)品的甜度遠(yuǎn)高于蔗糖,，所以在滿足同樣的口感要求下，用量相對(duì)較少。

　　數(shù)據(jù)顯示,，阿斯巴甜比蔗糖甜180倍,，糖精是零熱量甜味劑，比蔗糖甜200-700倍,，三氯蔗糖比蔗糖甜600倍,，是唯一從糖制成的低熱量/零熱量甜味劑。甜菊比蔗糖甜30倍,，但身體不會(huì)代謝甜菊,，因此沒(méi)有熱值，并且不影響血糖水平,。

　　對(duì)于一些味覺(jué)敏感的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，代糖產(chǎn)品與蔗糖仍有很大區(qū)別。多位消費(fèi)者向北京商報(bào)記者表示,，零度可樂(lè)喝起來(lái)口感比普通可樂(lè)更甜,，而且這種甜味會(huì)在嘴里停留更長(zhǎng)時(shí)間。

　　此外,，含有代糖的無(wú)糖飲料的標(biāo)注問(wèn)題也曾引起爭(zhēng)議,。近期，浙大一院曾做過(guò)一次測(cè)評(píng),，測(cè)評(píng)按照飲料產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的碳水化合物相對(duì)應(yīng)的方糖進(jìn)行了折算,，其中，元?dú)馍直恢负?塊方糖,。隨后,，業(yè)內(nèi)對(duì)此進(jìn)行了更正，表示元?dú)馍值奶妓衔镏饕獊?lái)自赤蘚糖醇,，赤蘚糖醇不參與人體糖代謝,，其能量系數(shù)為0kJ/g，根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）》及其問(wèn)答的規(guī)定,，元?dú)馍譄o(wú)糖氣泡水產(chǎn)品標(biāo)注無(wú)糖是沒(méi)問(wèn)題的,。

　　不過(guò)，“選擇無(wú)糖飲料只能減少糖分的攝入,，但并不能完全等同于可以減肥,，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)還應(yīng)理性對(duì)待”。常明建議,。

　　市場(chǎng)規(guī)模尚小

　　資料顯示,，無(wú)糖產(chǎn)品的市場(chǎng)份額仍相對(duì)較小。目前,，中國(guó)無(wú)糖茶飲市場(chǎng)容量雖然不斷擴(kuò)大,，但在全球市場(chǎng)中的占比僅為6%,。

　　一位食品企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，目前中國(guó)消費(fèi)者雖然意識(shí)到無(wú)糖有利于健康,，但在購(gòu)買飲料時(shí)仍以購(gòu)買有糖產(chǎn)品為主,，所以無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模仍非常小。

　　“我可以減少喝飲料的頻率,，但喝飲料的時(shí)候仍選擇口感好的有糖產(chǎn)品,。”多位消費(fèi)者向北京商報(bào)記者表示,。

　　英敏特研究報(bào)告指出,，盡管消費(fèi)者們都說(shuō)希望吃得更健康，但在買東西時(shí),，真正愿意為天然代糖多花一點(diǎn)錢的人只占16%,。這是由于代糖比砂糖價(jià)格更高，但在甜味上帶來(lái)的滿足感卻又不及后者,。

　　中國(guó)食品安全網(wǎng)輿情中心綜合根據(jù)網(wǎng)絡(luò)輿情信息量,、傾向量、熱度,，對(duì)當(dāng)前“茶飲料”品牌的輿情口碑環(huán)境進(jìn)行了梳理,。其中，好評(píng)榜排名前五的品牌分別為康師傅,、三得利,、東方樹(shù)葉、統(tǒng)一,、立頓,。

　　在茶煮創(chuàng)始人唐壺（北京）文化有限公司合伙人駱?lè)部磥?lái)，目前,，中國(guó)市場(chǎng)的無(wú)糖飲料主要分為無(wú)糖飲料和含有糖替代品的飲料,。其中無(wú)糖飲料以茶飲為主，包括農(nóng)夫山泉的東方樹(shù)葉,，消費(fèi)者以男性為主,。含糖替代品飲料，既能實(shí)現(xiàn)減少能量攝入,，還能滿足口味的需求，適合大眾消費(fèi),，消費(fèi)者以女性為主,。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)規(guī)模為787億元,，其中含糖茶飲料零售額占整體茶飲料零售額的94.8%,；雖然無(wú)糖茶飲料零售額持續(xù)快速增長(zhǎng)，但預(yù)計(jì)到2024年，無(wú)糖茶飲的市場(chǎng)份額也只能上升至12.3%,。

　　目前,，中國(guó)無(wú)糖茶飲料的主要生產(chǎn)商有統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉,、天喔茶莊和王老吉等,。新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的研究報(bào)告顯示，2017年,，中國(guó)無(wú)糖茶飲料產(chǎn)品需求量為372.7萬(wàn)噸,，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)無(wú)糖茶飲料產(chǎn)品需求量為1085.8萬(wàn)噸。

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