無糖,、低糖飲料能讓眾多管不住嘴又怕發(fā)胖的人,，在享受喝冰鎮(zhèn)甜飲料過足嘴癮的同時,，又少了很多“罪惡感”,，因此在追求健康體型的人群中無糖飲料備受推崇——

      這個夏天無糖飲料火了，貼著無糖,、低糖標(biāo)簽的飲料已經(jīng)開始向飲料界傳統(tǒng)“大咖”可樂,、酸梅湯、冰紅茶等的“C位”發(fā)起了挑戰(zhàn),。據(jù)24小時連鎖便利店便利蜂統(tǒng)計數(shù)據(jù),，7月飲料銷售上漲25%，其中代糖水飲,、高純度果汁和中高端牛奶增速明顯,。畢竟在炎炎夏季，這些無糖,、低糖飲料能讓眾多管不住嘴又怕發(fā)胖的人,，在享受喝冰鎮(zhèn)甜飲料過足嘴癮的同時，心里又少了很多“罪惡感”,，因此在追求健康體型的人群中無糖飲料備受推崇,。不過無糖飲料真的如人們心目中所想的那么完美嗎？

　　喝無糖飲料能減肥,？

　　真相：欺騙大腦后果很嚴(yán)重

　　“無糖飲料中的糖指的是游離糖,，包括單糖（如葡萄糖,、果糖 ）和雙糖（如蔗糖）?！碧旖虻谝恢行尼t(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍介紹,，但很多無糖飲料不僅甜，而且比很多有糖飲料還甜,，這是因為添加了非糖類的甜味劑,，也就是平時我們所說的“代糖”。

　　甜味劑分為天然甜味劑和人工甜味劑,，像我們常見的各類糖醇,、甜菊糖等都屬于天然甜味劑，阿斯巴甜,、紐甜,、糖精、甜蜜素等都屬于人工甜味劑,。“除了糖醇類的甜味劑,，一般甜味劑通常甜度很高,，通常是蔗糖的200至500倍，有的高達(dá)2000倍,，用量很少就能夠達(dá)到與糖一樣的甜度,。而且其在腸道中被吸收的速度要比單雙糖緩慢，所以引起人體代謝的變化不是特別大,?！弊T桂軍介紹，甜味劑參與到人體代謝中產(chǎn)生的熱量實在是太微乎其微了,，因此也可以視為0熱量,。

　　正是因為0熱量，讓很多人覺得把含糖飲料換成無糖飲料,，有利于控制熱量從而實現(xiàn)減肥目的,。那這種0糖、0脂,、0熱量的飲料真的是減肥“神器”,，減脂減重的人可以敞開了喝嗎？

　　對此譚桂軍表示,，我們在減重門診針對減脂減重的人群給出的治療方案里,，飲料還是建議喝白開水、礦泉水,、純凈水,?！八刑鹞秳┑脑矶际窃谄垓_大腦，大腦接收到甜味信號后,，卻發(fā)現(xiàn)血糖沒有上升,，反而會增加對真糖的渴望，這樣可能不利于減重,?！?/p>

　　“此外，把無糖飲料當(dāng)水喝,，還存在很多其他的問題,，比如無糖碳酸飲料，長期喝會使人體處于酸性環(huán)境容易引起礦物質(zhì)的流失,，對牙齒也會有損傷,；一些功能飲料中也會添加一些咖啡因，長期飲用會對人的神經(jīng)系統(tǒng)和心臟產(chǎn)生不良影響,；對于兒童來說,，喝多了飲料會影響食欲進而影響身體成長發(fā)育……”譚桂軍強調(diào)，無糖飲料偶爾喝喝,，對于減少糖攝入有所幫助,，但是敞開了喝，并不提倡,。

　　無糖飲料可以讓皮膚更健康,？

　　真相：皮膚衰老不能只讓糖分背鍋

　　“糖是加速衰老，損害皮膚的罪魁禍?zhǔn)住钡恼撜{(diào)受到不少人的追捧,，不少美妝博主,、演藝明星帶頭戒糖、斷糖,。在他們強大的號召力下,，不少人也開始主動戒糖，并把其視為永葆青春的“救命稻草”,。

　　這種論調(diào)的原理是,，過量的攝入糖類，會加速身體的糖基化作用,。當(dāng)糖基化反應(yīng)過量的時候,，就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)纖維畸形和僵硬，從而導(dǎo)致衰老,。

　　對此譚桂軍表示,，糖基化反應(yīng)是一種正常的生理現(xiàn)象，在體內(nèi)時時刻刻發(fā)生著,，它產(chǎn)生的糖蛋白對維持身體的正常運轉(zhuǎn)有著重要作用,。皮膚衰老是身體各項因素綜合的結(jié)果,，對于新陳代謝旺盛的中青年女性，糖化終產(chǎn)物會被代謝掉,，根本無需特意去抗糖,。

　　“其實從營養(yǎng)學(xué)角度來說，我們不提倡戒糖和斷糖,。世界衛(wèi)生組織和國家衛(wèi)健委也一直強調(diào)的是減糖和限糖,。”譚桂軍表示,，糖是我們?nèi)梭w所需熱量的主要來源,，除非患有特殊疾病，必須禁忌以外,，是否食用和食用的量都要根據(jù)身體情況來決定,。

　　“而無糖飲料中除了甜味劑，可能還有其他添加劑,，長期大量飲用,，再加上肥胖、飲食長期不均衡等因素,，可能反而會造成腸道菌群的失調(diào),，對皮膚產(chǎn)生不利影響?！弊T桂軍說。

　　無糖飲料可以預(yù)防糖尿??？

　　真相：糖尿病并非吃糖導(dǎo)致

　　有人認(rèn)為，無糖飲料完全不含糖,，因此不會造成血糖升高,。甚至有人覺得，可以用無糖飲料來預(yù)防糖尿病,。對此譚桂軍表示,，甜味劑是否會造成血糖升高，目前從臨床醫(yī)學(xué)上看并沒有直接的證據(jù),。

　　“因為幾乎不參與人體代謝,，所以甜味劑飲料不會使血糖升高，所以Ⅱ型糖尿病患者可以偶爾通過飲用這種代糖飲料來解饞或改換口味,?！辈贿^譚桂軍表示，對于喝無糖飲料能預(yù)防糖尿病,，這種說法是不科學(xué)的,，因為并不是吃糖或者喝糖水導(dǎo)致患上糖尿病,。

　　“很多研究發(fā)現(xiàn)，Ⅱ型糖尿病的發(fā)生和肥胖有關(guān),?！弊T桂軍進一步解釋，肥胖者攝入能量過多,，造成機體的肥胖,，肥胖會影響胰島的功能，發(fā)生“胰島素抵抗”,。此時為滿足代謝的要求,，胰腺必須分泌比正常量高出5—10倍的胰島素。久而久之,，過度刺激胰腺分泌,，胰臟發(fā)生疲勞，最終不能充分生成胰島素,，進而導(dǎo)致患上Ⅱ型糖尿病,。

　　“如果單純地喝無糖飲料，而對其他碳水化合物不加以節(jié)制,，長期攝入的能量大于消耗的能量,，糖尿病等相關(guān)慢性疾病的風(fēng)險依然很高?！弊T桂軍表示,，無糖并沒有體現(xiàn)出減少糖尿病風(fēng)險的優(yōu)勢，所以喝無糖飲料是不會有預(yù)防糖尿病的作用的,。

　　謠言

　　無糖飲料中的人工甜味劑會致癌

　　“很多無糖飲料或者食品如果不增加甜味劑,，口感會很差?！弊T桂軍舉例說,，比如酸奶，純原味的酸奶非常酸,，大部分人都很難接收,，為了迎合大眾的口味，必須要添加一些甜味劑,。

　　但很多人一提到人工甜味劑,，就覺得這種人工合成的物質(zhì)會有致癌風(fēng)險。對此譚桂軍表示,，到目前為止,，國內(nèi)外的研究沒有直接的證據(jù)表明人工甜味劑會導(dǎo)致癌癥。

　　“人工甜味劑會不會引起癌癥已經(jīng)屬于老調(diào)重彈的問題?！碧旖蚩萍即髮W(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院副教授王浩介紹,，比如20世紀(jì)70年代，美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)沙卡林糖精在實驗大鼠上引起膀胱癌,，導(dǎo)致美國國會立法在含有沙卡林糖精的食品標(biāo)簽上寫上在動物身上致癌的警告,，后來發(fā)現(xiàn)沙卡林糖精在大鼠身上致癌的機制根本不存在于人體，因此到了2000年沙卡林糖精從致癌物名單上去掉了,。

　　“其實能夠產(chǎn)生甜味的物質(zhì)很多,，但是要真正拿到食品的‘上崗證’成為甜味劑，還要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測,。而且對于已經(jīng)‘上崗’的甜味劑,，各種標(biāo)準(zhǔn)也都限定了嚴(yán)格的安全使用量?！蓖鹾平榻B,，以阿斯巴甜為例，每公斤體重40毫克為安全攝入水平（ADI）,。這個標(biāo)準(zhǔn)是通過動物實驗證明每公斤體重4000毫克阿斯巴甜未出現(xiàn)不良反應(yīng),，人體上設(shè)定了100倍保險系數(shù)，4000除以100得出的ADI是40毫克的標(biāo)準(zhǔn),。這個攝入水平是非常安全的,，相當(dāng)于一個60公斤體重的成年人每天可以吃2.4克阿斯巴甜，換算成蔗糖,，相當(dāng)于每天吃掉500克,，對一般人來說遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全線。

　　根據(jù)我國現(xiàn)行的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的規(guī)定,，紐甜,、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀,、D-甘露糖醇、甜蜜素,、阿斯巴甜,、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖等作為甜味劑,，可以用于面包,、糕點、餅干,、飲料,、調(diào)味品等食品。國際上也有嚴(yán)格的食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。

　　在監(jiān)管方面,，食品生產(chǎn)商都被要求必須在產(chǎn)品的標(biāo)簽上注明使用了的甜味劑成分與含量,，“因此在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)食用添加了人工甜味劑的飲料或食品，是沒有致癌的風(fēng)險的,，大家可以放心食用,。”王浩說,。

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