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油吃多了壞處多,!7個小技巧助您控油減脂

編者按:俗語說,,開門七件事,,柴米油鹽醬醋茶,。油在日常飲食中占據(jù)了非常重要的地位,,很多人會說,,“油大”的飯菜才好吃,。但是,,油的攝入量也要遵循“適度為好,,過度有害”的原則。吃油多了,,會帶來健康問題,。

油,也就是脂肪,,主要是人們?nèi)粘J秤玫膭又参镉?。脂肪屬于脂類的一部分,它既是我們?nèi)梭w的重要組成成分,,也是膳食中重要的營養(yǎng)素,。食物中的脂肪或油脂,不僅可以改善食物色香味,,還能增加飽腹感,。食物脂肪中同時含有各類脂溶性維生素,如維生素A,、D,、E、K等,。脂肪不僅是這類脂溶性維生素的食物來源,,還可促進其在腸道中的吸收,。食物中的脂肪還為人體提供能量,也是機體合成脂肪的材料,。脂肪還是機體重要的構(gòu)成成分,。機體內(nèi)的脂肪也是能量的“庫房”,是人體的主要儲存和供應(yīng)能量的場所,。還能幫助我們維持正常的體溫,,固定并保護體內(nèi)的重要臟器。

既然油是必需的,,您也許會問,,那為什么還要減油呢?這是因為雖然必需,,但攝入量也要遵循“適度為好,,過度有害”的原則。吃油多了,,會帶來健康問題,。油吃多了,我們首先想到的健康問題就是體重超標,。過多脂肪,,特別是動物脂肪攝入會導致肥胖。而肥胖又是糖尿病,、高血壓,、血脂異常等多種慢性病的危險因素。因此,,油吃多了也會增加這些慢性疾病的發(fā)生風險,。

北京市疾病預(yù)防控制中心溫馨提示:食物要減油 這些技巧來幫你

1、學會使用控油壺控制烹調(diào)油攝入量

把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺,,炒菜用油均從控油壺中取用,,堅持家庭定量用油,控制總量,。

2,、多用少油烹調(diào)方法

烹調(diào)食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法,如蒸,、煮,、燉、燜,、水滑熘,、涼拌、急火快炒等,。用煎的方法代替炸,,也可減少烹調(diào)油的攝入,。

3,、少吃油炸食品

不吃油炸食品,,或減少食用的頻次,如炸雞腿,、炸薯條,、炸雞翅、油條油餅等,;在外就餐時主動要求餐館少放油,,少點油炸類菜品。

4,、少用動物性脂肪

建議減少動物性脂肪的使用數(shù)量和頻次,,或用植物性油代替;使用植物油時建議不同種類交替使用,。

5,、限制反式脂肪酸攝入

飲食中的反式脂肪酸大部分來源于人造奶油、起酥油,、人造黃油等,,藏身于我們?nèi)粘V械奈魇礁恻c如奶油蛋糕、面包,,烘烤食品如餅干,、薄脆餅,油炸食品如炸薯條,、炸雞塊,,以及巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中,。建議每天反式脂肪酸攝入量不超過2g,。所以,上述食品要少吃,。

6,、不喝菜湯

烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里,建議不要喝菜湯或食用湯泡飯,。

7,、關(guān)注食品營養(yǎng)成分表

學會閱讀營養(yǎng)成分表,在超市購買食品時,,選擇脂肪含量低,,且不含反式脂肪酸的食物??梢宰⒁庖幌掳b食品的配料表,,如果里面有氫化油,、人造奶油、起酥油等字樣,,就說明食物中含有反式脂肪酸,。

推薦閱讀:長期儲存的食物容易變質(zhì)、流失營養(yǎng)

食物在運輸和貯存的過程中,,容易遭受致病性微生物,、寄生蟲和有害毒素的污染,比如:發(fā)霉變質(zhì)的肉類,、被微生物侵擾的“臭蛋”,、發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的玉米等,,這些都是在不當?shù)膬Υ鏃l件下出現(xiàn)的變質(zhì)的食物,。這類食物不僅原有的營養(yǎng)被破壞,還會產(chǎn)生有害于人體的毒素,,進食后出現(xiàn)食源性疾病,,損害人體健康。所以按需購買食材,,不盲目囤積食物,,是避免浪費食物資源和食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)。

北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師魏幗建議大家不論是在外就餐還是在家進食,,都要做到簡餐,、分餐,這樣在避免浪費的同時,,還可以合理控制飲食,,保證營養(yǎng)均衡。他同時建議大家盡量在家進餐,,享受和家人一同烹飪,、進食的樂趣,這樣不僅可以吃到新鮮的食物,,保證身體健康,,還可以避免浪費、促進家庭關(guān)系和諧融洽,。新鮮的食物不僅僅指的是剛剛采摘或生產(chǎn),、捕獲的食材,也指剛剛烹調(diào)好的菜肴,。在家烹調(diào),、進食,可以從食材的選購,、準備,、烹調(diào)等多環(huán)節(jié)進行參與和把控,,不僅能夠保證進食量的合理,還能保證食物種類的豐富和營養(yǎng)的充足,。


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