編者按：人的一生都離不開吃，但要如何吃得安全,，吃得健康,，吃得養(yǎng)生卻是一門學(xué)問，今天就與大家聊聊吃的話題,。

吃紅薯葉延緩衰老

每逢初秋,，紅薯葉就成了農(nóng)家餐桌上一道不可或缺的美食，它入口爽脆清香,，帶著淡淡的黏液,，后味回甜。它分兩種,，一種是綠色莖,，一種是紅色莖，口感和品質(zhì)上,，紅色都優(yōu)于綠色,。另外,，要看莖葉的均勻程度，莖葉粗細(xì)大小越均勻品質(zhì)越好,。也可以隨手再掐掐葉子的莖,，能輕輕掐動的說明嫩，如不好掐或有絲狀說明老,，選擇上應(yīng)該謹(jǐn)慎,。

紅薯葉的胡蘿卜素含量達(dá)到近6000微克/百克，比胡蘿卜還高將近1.5倍,，而且其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者,，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養(yǎng)素含量也都名列前茅,。

特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,，它具有提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能,、促進(jìn)新陳代謝的作用,，常食紅薯葉可延緩衰老。

吃菠菜護(hù)血壓

高鈉飲食會使血壓升高,，與鈉恰恰相反,，鉀可以促使腎臟排出更多的鈉，從而緩沖鈉鹽升高血壓的副作用,。并且,，研究也發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)多吃含鉀的食物對腦血管有保護(hù)作用,。在綠葉菜中,，菠菜是含鉀大戶。不少人喜歡吃菠菜罐頭,，但其中含有大量的鈉,，不利于高血壓患者的健康。在不能吃到新鮮菠菜的情況下,，推薦吃速凍波菜,，營養(yǎng)素不會流失并且容易儲藏。大家可以將它與堅果,、牛奶等制成混合果汁飲用,。需要提醒的是，服用華法林抗凝的患者應(yīng)少吃菠菜,，以免影響藥效,。

吃板栗通腎益氣

板栗的營養(yǎng)成分全面，味道甘甜，對高血壓,、冠心病,、動脈粥樣硬化等疾病具有一定的防治作用。老年人常吃板栗,，對抗老防衰,、延年益壽大有好處?！侗静菥V目》中記載：“栗治腎虛,，腰腿無力，能通腎益氣,?！币簿褪钦f，板栗是養(yǎng)腎的好食物,。板栗可以煮著吃,，也可燉雞、燉肉,，但街邊小攤的糖炒栗子最好少吃,，以免攝入過多糖分，而且存在食品安全隱患,。

吃土豆降壓護(hù)心

看似灰頭土臉的土豆,，是名副其實(shí)的營養(yǎng)大師。土豆富含碳水化合物,、植物蛋白、維生素C,、類胡蘿卜素和膳食纖維,，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物,，有助于降血壓,；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護(hù)心臟清除自由基,。因此,，心臟功能不好、高血壓,、高血脂等患者可適當(dāng)多吃一些土豆,，對心血管健康有好處。土豆最好蒸著吃,，能最大限度地保留包括維生素C在內(nèi)的營養(yǎng)素,，而且淀粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解，有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān),。不建議把土豆當(dāng)菜吃,，以免攝入過多的碳水化合物。

吃山藥滋補(bǔ)脾胃

滋補(bǔ)脾胃的食物首推山藥,，它是入肺,、健脾、補(bǔ)腎的佳品,。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能,。山藥可與紅棗搭配熬粥,，或用于煲湯，也可與各種食材清炒,。

吃百合養(yǎng)肺鎮(zhèn)咳

百合的獨(dú)特營養(yǎng)成分主要是生物堿,，止咳效果明顯，還可以增加肺臟內(nèi)血液的灌流量,，改善肺部功能,，它也有一定的鎮(zhèn)靜作用。中醫(yī)將百合入藥,，用于治療慢性支氣管炎,、肺氣腫和久咳等癥。百合可煮糖水,，也可和芹菜,、山藥等清炒。

吃小米南瓜最養(yǎng)胃

許多人胃腸道不好,，經(jīng)常出現(xiàn)消化不良,、腹脹、腹瀉等癥狀,，不妨多吃點(diǎn)小米,、南瓜。小米味甘性平,，富含鐵元素和維生素B1,，能益脾胃，養(yǎng)腎氣,，除煩熱,，有益睡眠，對脾胃虛熱,、反胃嘔吐,、脾虛腹瀉等癥狀有很好的輔助療效,，也適合孕婦和嬰兒食用。它通常用于煮粥,，可加入大棗,、百合等，也可和大米一起煮飯,。南瓜則味甘性溫,，富含胡蘿卜素、B族維生素,、鈣,、磷等成分，是健胃消食的高手,，特別是南瓜特有的果膠能保護(hù)胃腸道黏膜,。南瓜吃法很多，可以像紅薯那樣蒸著吃,，也可以熬粥,、煲湯。

吃苦瓜消炎退熱效果好

苦瓜雖然不是每個人都吃得慣,，但營養(yǎng)成分極為豐富,，除了富含蛋白質(zhì)、糖,、礦物質(zhì),、維生素外，還含有幾種獨(dú)有成分,。其中,，苦味素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能清熱瀉火,、健脾開胃,；苦瓜甙能在一定程度上調(diào)節(jié)血壓、血脂,、膽固醇等，保護(hù)心腦血管,；奎寧等生物堿類物質(zhì)有利尿活血,、消炎退熱、清心明目等作用,?？喙嫌绕溥m合春夏去火，輔助治療瘡腫,、中暑,、痱子等病癥,。吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒,、涼拌都可以,。吃不慣苦味的話，可用冰鎮(zhèn)的方法,，加入少許冰糖水調(diào)味,。（人民健康網(wǎng)綜合自健康時報、生命時報）

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