中新社成都4月8日電 (記者 賀劭清)“4月不減肥,，5月徒傷悲,，想到穿短袖短裙的季節(jié)即將到來，低脂高蛋白的食物自然成了首選,?！?月的一個午后,，打開一袋麻辣味的炭烤雞胸肉干，成都白領(lǐng)陳虹仙將這份“川式下午茶”的卡路里記錄在手機健身軟件中,。

　　燒烤無糖雞胸肉,、非油炸雞胸肉脆片、手撕雞胸肉,、雞胸肉脆骨丸,、甜辣雞胸肉干……近年來，中國市場涌現(xiàn)出品類繁多的雞胸肉產(chǎn)品,。在消費升級趨勢下,，這些主打“健康牌”的即食食品迎來消費場景裂變，消費熱度持續(xù)上升,。

　　記者在成都街頭走訪發(fā)現(xiàn),，全家、711,、羅森等多家便利店選擇將雞胸肉相關(guān)食品放在冷藏柜醒目位置,，而不少輕食餐廳也將雞胸肉作為主推產(chǎn)品?！按蠹疫x餐時最擔心這份食物不是真正的低脂低卡,，所以我們給每份蛋白質(zhì)都標注了熱量?！背啥际兰o城地鐵站附近某輕食餐廳店長劉世文介紹,，低卡路里的韓式泡菜雞胸是附近上班族午餐熱門選擇。

　　在網(wǎng)絡電商平臺，除了鯊魚菲特,、keep,、薄荷健康等新興健康品牌推出各類便攜、常溫雞胸肉食品,，一些傳統(tǒng)老牌雞肉生產(chǎn)企業(yè),、火腿腸企業(yè)也擁抱健康餐飲趨勢，加速布局雞胸肉賽道,。如鳳祥股份旗下主推即食雞胸肉的優(yōu)形品牌去年銷售額同比增長111.8%,，挑起鳳祥股份新零售大梁；金鑼通過推出“低脂香腸”“減鹽火腿腸”“低脂雞胸肉”,，搭建健康產(chǎn)品矩陣,。

　　正在選購雞胸肉食品的瑜伽教練陳超表示，自己將低碳水化合物的雞胸肉脆片作為薯片的替代,，和無糖可樂一樣,，只是偶爾食之解饞，不會長期食用,?！半u胸肉是很好的蛋白質(zhì)來源，但有些雞胸肉即食產(chǎn)品有過多的添加劑,，我們不能指望吃某一種加工食品來輕松‘躺瘦’,，任何減脂都需要管住嘴、邁開腿,?！?/p>

　　據(jù)了解，中國是全球第二大雞肉生產(chǎn)國,。中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，近年來中國居民人均禽肉消費量呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢，2018年中國禽肉人均需求量為14.3千克,，同比增長4.95%,；2019年中國禽肉人均需求量為16.2千克，同比增長13.41%,。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測,，隨著白羽雞養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟及速凍食品的普及，2022年中國禽肉產(chǎn)量占肉類的占比將提升至35.39%,，中國禽肉人均消費量將達18.14千克,。

　　隨著雞胸肉產(chǎn)業(yè)步入快車道，即食雞胸肉的食品安全,、貼牌代加工,、產(chǎn)品同質(zhì)化問題亦引發(fā)關(guān)注,。“雞胸肉從廚房中的傳統(tǒng)食材轉(zhuǎn)變?yōu)楸憷曦浖苌系臅r髦功能性產(chǎn)品,，體現(xiàn)了中國消費者消費模式正向健康,、輕便、快捷,、場景化方向轉(zhuǎn)變,。”在西南財經(jīng)大學工商管理學院教授王祎看來,，當前即食雞胸肉廠商可以考慮借助多樣化產(chǎn)品形態(tài),、豐富消費場景、社交型品牌傳播等方式迅速構(gòu)筑這一新型品類,。但長期來看,，廠商和行業(yè)專家只有加大產(chǎn)品研發(fā)投入和技術(shù)創(chuàng)新，才能為消費者提供更高品質(zhì),、更健康的產(chǎn)品,。

　　“沒有一種單一的食品可以滿足人體健康的需求,，過多食用蛋白質(zhì)還會造成腎臟負擔,，從營養(yǎng)學的角度，多種食物搭配才是健康,?！彼拇ù髮W華西公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授、中國國家衛(wèi)生健康委健康相關(guān)產(chǎn)品(食品新原料)審評專家李云建議,，消費者應學會用食品后的成分表,、配料表來識別優(yōu)質(zhì)雞胸肉食品，同時監(jiān)管部門還應加強對企業(yè)的監(jiān)管,，幫助樹立良性競爭格局,。(完)

編輯： 責編： 編審： 監(jiān)制：